對于生活在鄭州的河南人來說，熟食店是晚上吃飯的不錯選擇。買點鹵肉涼菜和饅頭，就是一道菜。熟食店也是以開遍鄭州，不論是商場菜市場，還是超市居民樓，都能找到熟食的身影。
其中最有名最好吃的熟食店，那肯定是交通路海英熟食店、徐三醬牛肉、馬豫興桶子雞這三家店莫屬。
三家都是熟食店，還都緊挨着，三者熟食種類各不相同，互相補充，也是成就了他們的美名。
「海英熟食店」這家應該是最早的了，30多年的熟食店，已經是幾代人的共同回憶。
大紅的招牌非常顯眼，店裡的熟食分為涼拌菜和鹵味兩種，素菜包括豆皮、面筋、豆角、花生等等，10塊錢或者12塊錢一斤，想要什麼随便混搭。在經過芝麻醬等調味以後，鮮香可口卻不會串味。
葷菜主要是豬頭肉、豬腳、豬耳朵、牛肉、牛肚、燒雞等等。鹵肉遠遠地就能聞到香味，所有的鹵肉都非常軟爛。豬頭肉最考驗功夫的菜也被鹵得不油不膩，經過洋蔥的調味，越吃越想吃。
來這裡購買的大多數附近的居民，每天來這裡排隊購買。雖然不是山珍海味，卻是他們日常的習慣，味道已經不太重要了。
「徐三醬牛肉」就在「海英熟食店」的對面，這家醬牛肉也開了時間了，雖然位址也搬遷過幾次，但是味道一直沒有變過。
招牌就是醬牛肉，肉質軟爛入味絲毫不用擔心嚼不動。清真牛肉初入口略微帶有一點腥味，也許有些人會不太喜歡，但是這種特别的味道，卻讓人更加記憶猶新。
醬牛肉有五香味和醬香味兩種，差別不算太大，看個人習慣。
除了醬牛肉還有「牛蹄筋」，牛蹄筋也是非常受歡迎，筋道的口感非常有嚼勁。這家的牛蹄筋鹵得非常軟爛入味，就算是小孩子都可以嚼着吃。蘸點辣椒油，拿着就能吃，這道菜也是很多小朋友的最愛。
「風幹雞」是後來才有的，味道上不算是多麼獨特。大多數顧客都是圖友善，買點醬牛肉買隻雞，回家切點洋蔥放點調料，就可以開吃，就算是拿來招待客人也很不錯。
除此之外，店裡還有牛闆筋、五香素雞、牛肝皮、牛肚等等。把與牛肉相關的熟食一網打盡，供所有人選擇。
「馬豫興桶子雞」馬豫興當時是做雞鴨店起家，迄今為止已經有150多年。鹹豐年間背着一口老湯在開封繼續經營，後來結合中原地域雞的特點，以及南京鴨制品的加工方式，做出這種不開膛、不破肚，整體呈桶狀的——桶子雞。
這家店是一家交通路分店，與前面兩家熟食店相距不遠。桶子雞一般選用母雞做菜，肥美的母雞油脂較多，做出來的桶子雞外皮焦嫩，泛着一絲絲的油光，看着就讓人非常有食欲。
簡單地剁上幾刀，淋上一層油，用紙簡單一包，就直接結賬走人，來這裡排隊的人多，隊伍散去得也很快。
畢竟這裡可是美食街，吃貨怎麼可能因為一家美味，耽誤太久？
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