知君碎語:聰明的六安州人愛吃好吃會吃，創制了很多名菜、名點，而且都是應季應景。 春吃啥夏品啥都有講究，下面就看看六安州的名菜名點都有啥。
六安州的菜肴以傳統徽菜為主，兼收川揚名菜風味，逐漸發展為南北相通，具有六安特色的名菜。春有 桃脂燒肉、香菇鲫魚，夏有芙蓉海參、荷葉包雞，秋有菊花大鍋、紅燒鳜魚，冬有炸地栗花、燉筍、雞絲；還有徽州圓子、麻油腸餅、煙熏臘肉、清燉雞湯 等。
而風味小吃有：蟹殼燒餅、油酥螃蟹、抓皮春卷、雞絲包子、桂花元宵、水晶燒賣、雞湯餃子；還有佛手酥、馬蹄酥、沖糕等。建國後，六安州對私營菜館進行了社會主義改造。
1956年，六安州通過社會主義改造，分别納入社會主義軌道。城關的回民菜館恢複名菜、名點後，顧客盈門，經濟效益大增。1960年後，食品貨源奇缺，六安淠河酒家采用高價出售菜點，促進貨币回籠。1966年至1976年的“文化大革命”中，供應飯菜大衆化，名菜、名點幾乎絕迹。
1978年以後，六安州開展傳統名菜、名點展銷，舉辦廚師教育訓練班，菜館内實行名廚師掌勺，為顧客承包筵席，制作低、中、高檔次的名菜、名點，議購議銷，靈活經營。蘇家埠鎮菜館煎、燒、烹、烤、鹵、燉一應俱全，尤以燒蝦仁、燉子鴨更為出色，狗肉鍋子、暈素大包子，高狀馍亦享有盛名。
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