想吃炸雞但是每次都是去外面買，但是每次吃的時候媽媽都會說不健康。相信這樣的事情不僅初一有遇到，大家應該也逃不掉這樣的媽媽吧。雖然大家都是從媽媽的唠叨中減少吃的，但是初一卻不一樣了，不僅沒有放棄最愛的炸雞，甚至還學會了在家做。其實經常聽媽媽說也會覺得很煩的，這時候又管不了自己的嘴，是以想要媽媽不說而自己又能吃上炸雞的話，那肯定就是在家自己做咯。
沒錯！今天初一要教大家做的就是炸雞，一道在家就能做的美味，不管是什麼口味的可以，而且外皮酥脆裡面嬌嫩，鹹香入味的做法一定會受到大家的喜歡。炸雞所包含的範圍很廣，是以今天初一要分享的是炸整隻雞的做法，簡單又美味，分分鐘就能在家完成的一道美味，大家一定不要錯過哦。
【食材準備】
三黃雞一隻、食用油适量、奧爾良腌料一包、小蔥一根、姜片适量、料酒适量、炸雞粉适量、生菜三片。
【炸雞的制作過程】
1：一般我們吃的炸全雞都是用三黃雞做的，是以三黃雞是做炸雞最好的雞肉。
2：挑選三黃雞也要新鮮現殺的那種，不然炸出來的雞肉也會影響口感。
3：雞肉整隻洗幹淨瀝幹水，等到全部瀝幹水之後用牙簽在雞皮身上紮幾個洞，然後裝在保鮮袋裡面。
4：直接在袋子裡面加入料酒以及奧爾良腌料，再加入蔥段以及姜片在裡面，然後隔着袋子用手把三黃雞按摩五分鐘，讓腌料均勻的包裹住雞肉。
5：然後包裹嚴實之後放在常溫下腌制三個小時左右，如果是夏天的話要放在冰箱腌制。
6：等到雞肉腌制入味之後，拿出來裹上一層炸雞粉，再整隻放在清水裡面，然後撈出來再裹上一層炸雞粉。
7：這樣反複地重複三到四次之後，抖掉多餘的雞粉可以開始下鍋炸了。
8：鍋中倒入适量的食油，将油溫燒到六成熱的時候，整隻雞放下去中小火慢炸，小火才能保證雞肉裡面也被炸熟。
9：一直炸十五分鐘左右，直到表面酥脆金黃之後可以撈出來了。
10：炸好的三黃雞放在盤子裡，底部墊上一層生菜吸油，适當地撒入一些椒鹽在上面就完成了。
【小貼士】
挑選三黃雞的要選擇個頭中等的，大概兩三斤的樣子就好，不然太大的話會炸不熟，而且很容易外面都炸黑了裡面還沒熟。炸雞的時候要将整隻的雞肉浸在油鍋裡面，才能讓雞肉全部都被炸熟炸透，而且這樣也比較能夠掌握油溫，不會出現一邊熟了一遍還沒熟。