玉蘭菜富含維生素a、胡蘿蔔素與鐵，因其具有清脆的口感以及像船闆一樣的外形，很适合加入各種沙拉中，或利用它的外形做成開胃菜。根據個人的口味，還可另外搭配羅曼生菜、櫻桃蘿蔔或小番茄食用。這道菜的主角——蝦，也可依個人喜好更換成蟹肉、鲑魚卵或魚子醬等。
材料：玉蘭菜 5 片，大蝦5 隻，豆芽50 克，生菜3 大片，水煮蛋1 個，洋蔥1/3 個，芹菜1/2 根
腌漬醬汁：檸檬汁1 大匙，鹽、胡椒粉各少許
千島沙拉醬：酸黃瓜丁1 大匙，沙拉醬2 大匙，番茄醬1 大匙，辣椒醬1 大匙，檸檬汁1/2 大匙，糖1 小匙，鹽、胡椒粉各少許
1. 将玉蘭菜底部切掉少許，泡入冷水中。
2. 将生菜與豆芽洗淨後，放在冷水中以保持口感。
3. 在開水中加入少許許鹽，放入蝦稍微焯燙一下。
4. 将焯燙過的蝦剝殼後淋上腌漬醬汁。
5. 将水煮蛋、洋蔥、芹菜等切丁後，與千島沙拉醬的材料混合，攪拌均勻。
6.将玉蘭菜瀝幹後，放入生菜與豆芽，最後放上蝦并淋上千島沙拉醬即可。
烹饪小貼士：
蝦在焯燙前，必須要用竹簽從背部倒數第二節挑出泥腸。蘸醬換成蜂蜜芥末醬或意式醬料也很适合。