■荠菜瘦肉粥
豬瘦肉50克，鮮荠菜50克，蜜棗少許，大米50克，鹽少許。先将豬瘦肉洗淨，改切米粒丁，荠菜、蜜棗分别洗幹淨。将上述原料放入滾水鍋内，大火煮沸，小火煮至粥熟，調入鹽，即可服用。此粥清肝明目。每日1次。适用于肝熱目赤、羞明或肝痛。
■枸杞桑葉蚌肉粥
鮮枸杞葉25克，鮮桑葉25克，蚌肉50克，粳米100克。先将桑葉、蚌肉放粳米鍋中，加适量清水煮半小時，去桑葉，放入枸杞葉，煮片刻，即可。此粥益精明目。每日或隔日1次。适用于虛火上炎、視力衰退等症。
■香芹冰糖粥
鮮香芹100克，大米60克，冰糖适量。先将芹菜洗淨，切段，放入攪拌機中攪爛取汁；将大米洗淨入砂鍋中煮至爛熟，加入芹菜汁和冰糖，稍煮即可。此粥清肝明目利水，每日2次，每次1碗。适用于高血壓、目赤腫痛、濕濁不化等症。
■熟地羊肝粥
羊肝50克，熟地9克，大米100克，精鹽、味精各少許。将羊肝洗淨，切成片待用。熟地洗淨入砂鍋中摻清水煎成藥汁，去沉澱，砂鍋置火上，注入适量清水，加入大米、肝片、藥汁煮至粥熟，調入味，即可食用。此粥養肝明目。每日1次。适用于肝血不足導緻夜盲症、兩目昏花的青肓症。
■淮杞玉竹牛肉湯
淮山30克，枸杞子10克，玉竹30克，牛肉150克，調味料适量。将淮山、枸杞子和玉竹分别洗淨；牛肉洗淨，切片；用适量水，猛火煲至水滾，放入材料。用中火煲約3小時，加入調味料即可。補虛養神，明目補肝。
（戴漢文）
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