黃瓜鹹菜是餐桌上常見的美食之一，其特點是清脆爽口又下飯，今天給大家分享一款非常簡單的黃瓜鹹菜做法，看看是怎麼做的吧！
材料：黃瓜、小尖椒、姜、冰糖、花椒、白酒、醬油、食用油
做法：
1、準備好所有的原材料，黃瓜清洗幹淨，晾幹水分，尖椒和去皮的蒜也要洗幹淨晾幹水分備用；
2、晾幹水分的黃瓜切成條，加入鹽，翻拌均勻，腌制出水分；
3、起鍋燒水，水開以後放入醬油和冰糖，一起煮沸，倒出晾涼備用；
4、腌制好的黃瓜，倒掉多餘的水，将罐子洗幹淨，晾幹水分；
5、把黃瓜、尖椒、生姜、蒜瓣全部放入罐子中，把晾涼的水倒入罐子中，全部蓋住食材；
6、起鍋燒油，放入花椒爆香，關火晾涼備用；
7、晾涼以後的花椒和油一起倒入罐子中，再澆上一點白酒，把蓋子密封好，一周以後就可以吃了。