無悔今生泡茶人
作者 蔡律
魏自建，巴渝茶人，江湖人稱“蟲鍋鍋-茶蟲老光”，自诩為“茶行者”，意為尋找好茶的人。愛茶成癡，崇尚莊子般無拘無束的生活狀态，行事随心所欲，逍遙自在，被譽為茶界“周伯通”。來源：廈門微茶城
一、西湖論茶
四月芳菲，杭州西湖波光似錦，綠柳含煙，連城茶樓，茶客如雲。剛剛參加“中華茶藝面向世界研讨會”的重慶江風茶道研修館館主魏自建（人稱茶蟲老光）又來到杭州參加一年一度的全國茶藝館主年會。剃着光頭的魏自建，身着中式綢衫，帶着悠然自信的微笑，随意走進一間典雅古樸的茶樓，身穿淺紅色旗袍的服務小姐微笑着上前，“歡迎光臨，我們這裡有龍井茶，有西湖龍井、杭州龍井，浙江龍井，請問您要哪種茶？”
魏自建：“謝謝，我隻要三個杯子一壺水，我自己帶有重慶茶。”
小姐閃着一雙好奇的大眼睛“你們重慶有茶嗎？”
魏自建從包裡拿出袋茶葉放到桌上：“這就是我們重慶造的‘巴山銀芽’和‘永川秀芽’、‘龍隐秀芽’。”
在古樸、悠揚、美妙、動人的琴場中，魏自建用娴熟的沖茶技法，泡茶論道：“我們重慶茶用不同的茶具，針對不同的水，不同的沖泡方法，在不同的茶客、環境和季節，可以沖泡各種茶湯，每一次茶葉的沖泡過程不可再現。”魏自建面帶微笑，動作輕柔、舒展，用富有感染力的語調烘托出人們對巴渝文化的神往：“巴山渝水孕育出來的重慶茶把茶之韻與花之香融為一體，綠葉香花總相宜。用目去品，重慶茶象重慶美女，外形秀美，色澤嫩綠，賞心悅目；用鼻去品，重慶茶香氣高雅，讓人感到花香、果香，鮮靈濃郁，一杯香茗奉知已，杯中清香浮清趣；用耳去品，聽泡茶者心聲和沖泡時水聲，仿佛是泉水叮咚，又恰是巴山渝水遇知音；用口去品，它不同于重慶火鍋麻辣鮮香，熱烈豪放，它清、甘、滑、香，口感生津，甘苦自知，品一種人生有苦有甜的過程，品一杯人間甘露精氣神；用心去品，心和乾坤大，山川草木情，禾誠處事，信義待人，品人生百味，吸苦以勵志，咽甘思報恩，浮躁的時候品味一種清靜，創業的日子品味一種夢想，孤獨的時候品味一種關愛，空虛的時候品味一種真實，挫折的時候品味一種信念，成功的時候品味一種幸福。以茶會友，聚緣展業，其樂無窮！這就是我們重慶茶的文化底蘊，歡迎大家來品嘗！”魏自建邊泡邊說，引來掌聲陣陣，服務小姐添來茶杯，茶客把魏自建圍住讨教，魏自建一邊投茶、潤茶、一邊沖茶、敬茶，茶客們賞茶、品茶、謝茶，西湖論茶，小小茶樓成了演繹巴渝茶文化的舞台。
二、江風茶緣
在重慶臨江門現代書城的頂層廣場，魏自建開了一家重慶市最大的茶城——江風茶城。記者登上茶城，舉目四顧，高樓林立，奎星樓平地托起一個開闊廣場，江風徐來，書香撲鼻，樓台亭閣，鬧中有靜。因為五元一杯江風真茶，開業沒幾天，茶客便絡繹不絕。魏自建自信地告訴記者：“等現代書城二期工程完工以後，江風茶城經營面積将達到8000平米，屆時我将申報吉尼斯世界記錄！”一腔豪情引起記者好奇：“您是怎麼和巴渝茶文化結下不解之緣呢？”
魏自建告訴記者：“自己也不知道為什麼從小喜歡中國的傳統的文化，十二歲時候便開始讀《孟子》、《尚書》、《大學》、《論語》、《春秋》、《十三經注疏》，在成都中醫學院讀書時學的是中醫、中藥，畢業後也不安心在醫院工作，下海經商，有盈有虧，跌倒了，再爬起，年輕氣盛時對生活感到浮躁、茫然，究竟什麼适應我，能夠實作自我價值，我一直在尋找着。讀書時喝茶，工作時喝茶，情緒波動時也喝茶，簡單地喝茶，對茶從不在意。
一九九o年一個春暖花開的時節，我和幾個朋友聚在一起喝茶，友人中有兩位熟谙茶道的朋友饒有興趣地向我介紹怎麼喝茶，介紹茶文化。茶這個簡單的東西經朋友介紹演繹得豐富多彩，異常複雜，如同中國的《易經》、《太極》，把世界萬物都歸結到“陰陽”二字，而陰陽又源于“道”。朋友建議魏自建買幾本茶文化的書看看。我雖有家産幾十萬元，平素生活儉樸，抽煙喝酒經常是二進制七一包，三元五一瓶，但對買書從不吝啬。”魏自建認真研讀唐代茶聖陸羽《茶經》，裴汶的《茶述》，張又新的《煎茶水記》，溫庭筠的《采茶錄》，五代蜀時毛文錫的《茶譜》，宋代蔡襄《茶錄》，元代楊維桢的《清苦先生傳》、明代朱權的《茶譜》，田藝珍的《煮泉獨幕喜劇》，清朝陸廷燦《茶經》，劉源長《茶史》。魏自建手不釋卷，發現中國茶文化博大精深，茶文化涉及中國傳統文化的方方面面，政治、經濟、文化、藝術、宗教、倫理、園林等無所不及。
茶文化為魏自建打開了人生的又一個窗戶：做一件事業要想成功，必須要有深厚的文化底蘊。魏自建開始研習茶文化，弘揚茶文化，開設一個古鎮茶館——重慶磁器品江風茶館，做茶文化是值我為之奮鬥的事業，魏自建認為自己找到了人生坐标，心境由消沉變得積極，激昂起來。魏自建拜師學藝，他向西南農業大學劉勤普教授請教茶文化，向全國著名的茶文化專家王家楊請教茶道，向陳香白教授請教“潮州功夫茶”沖泡技藝。在浙江湖州，他同七十多歲的茶文化專家寇丹上杼山參拜陸羽墓，唐代茶聖陸羽年輕時出遊巴山峽川，考察茶事，深入茶戶，采茶覓茶，評茶品水，編寫《茶經》煮香茗，為留清香駐人間的動人故事讓魏自建感動不已，潛意識中激發了強烈的創業沖動。
當一個人把自己的興趣、愛好、文化底蘊跟事業結合在一起的時候，他就會情不自禁全身心投入。魏自建覺得一個茶人喝茶、學茶、賞茶，是不夠的，還要走出去找茶、采茶，更重要的是用心去制茶、品茶、悟茶。讀萬卷書，行萬裡路。在銅梁巴嶽山，永川箕山，魏自建置身茶山竹海，聽采茶姑娘一邊采茶，一邊對歌；觀茶農制茶全過程，如何殺青、炒青、揉撚，烘幹制成品茶，看茶農如何把茶加工成扁形、針形、卷曲形、藍花形等各種形狀。魏自建跟茶農一邊聊天，一邊搓揉茶葉，怡然自得。尋得好茶還須尋得好水，魏自建在山中背幾壺清泉回家，又買幾個砂缸，用細砂、木魚石、活性碳，礦石進行過濾，好山好水泡好茶，魏自建的雙手拇指、食指都燙起了水泡，他全然不顧。
高山雲霧出好茶，為了尋得好茶，感悟茶道真谛，魏自建用自己的積蓄去找茶，四川峨嵋、岷山；西雙版納，南糯山，廣西十萬大山，廣東鳳凰山，福建武夷山，江西廬山，安徽黃山，最難忘的是浙江餘杭市境内的徑山。徑山茶在唐宋時代就聞名遐迩，宋時，徑山盛行“茶宴”，其茶被列為“貢茶”，後傳至日本，發展成為“日本茶道”，徑山茶被稱為“茶道之源”。1998年4月28日，魏自建長途跋涉至徑山，途徑古刹，與主持師傅探讨茶道佛理，步行幾十公裡，從徑山腳下拾級而上，茶農夏文富引領尋找野生古山茶。在銀濤迷蒙的山谷，經山茶紮根于險崖絕壁的隙縫，頑強生長在深山密林翠竹之中，外形象紫色杜鵑葉，初看起來并不起眼。魏自建和茶農一起采茶，找水，找茶器，用鮮茶葉沖泡茶湯一碗，魏自建平生第一次品嘗到野生茶。清香四溢，韻味無窮，飲後飄飄欲仙，平凡的野山茶不以耀眼的花朵去吸引人，而以自己的忘我精神生長于天地之間。魏自建品嘗了真色、真香、真味的徑山茶，忍不住脫口而出：“徑山尋道品春茗，晨鐘暮鼓聽霧聲，悟道求真澄心志，無悔今生泡茶人”。
将中醫養生理念融入制茶，“老光藏茶”獨一無二。因習學中醫，茶蟲老光對于制茶是無師自通，得心應手。中醫按照君、臣、左、吏來配藥，制茶則按照苦、澀、甘、鮮來配茶。每一株茶樹，每一片茶林，老光都會精挑細選，再加上後期黃金比例搭配，老光總會制出獨一無二的絕世好茶。每年走遍四川、江西、湖北、安徽、福建、雲南等地，跋山涉水，于深山古林、高山雲海中尋找好茶，然後就地采摘制作，是一位“茶行者”。圖檔來源：廈門微茶城
三、茶道醉人
在現代書城江風茶城，記者和魏自建一邊品茶，一邊論道，書城飄來優美、動人的旋律成為論道的背景。
記者；重慶火鍋和重慶茶道都是巴渝文化的載體，它們有何異同？
魏自建：重慶火鍋文化、茶文化有一個共同點，就是“和”文化。吃火鍋三五知已相約，圍爐聚歡，談笑風生，即使素不相識的人也樂其中，這是“人和”。而茶文化展現“謙和”、“誠和”，飲罷佳茗談友情，溝通資訊論古今。不同點是，重慶火鍋有“烈”的文化，展現了重慶人耿直豪放，也暴露了有些“浮躁”的弱點，而重慶茶文化有“靜”的韻味，提神清思，樸實淡泊去虛華，甯靜緻遠隐柔韌。這種“靜”不是高深莫測，故弄玄虛，而是讓人放下一些複雜的念頭，讓心境回到平靜甯和的狀态中去。
記者：茶文化中的“靜”是大自然的安靜，還是頭腦冷靜，人的心靜。
魏自建：主要是心靜。年輕時代我也曾浮躁，是茶道幫助我心靜，我也曾東渡扶桑尋茶道，西去拉薩問佛理，殊不知茶道源于中原，我也曾靜心三年研茶道，自以為對茶道有獨到的見解，但翻開史書一看，唐宋元明清，早就有人寫進史書并實踐了。心靜就是要有平常心，寵辱不驚，看庭前花開花落，去留無意，望碧空雲卷雲舒！你看那小小茶樹，默默生長于陽崖陰林，不以耀眼的花朵引人注目，但給我們人類帶來了難以言盡的物質和公德心。
記者：人與茶有什麼關系？
魏自建：“茶”字怎麼寫？“茶”是“草木人”，是有生命的。它自然、恬淡，平和，虛靜，與名山大川為體，與清風明月為伴，集天地日月之精華，不僅讓人解渴、治病，還能修身、養性、養廉，防治腐敗開個茶話會，而不是酒會，有道是“君子之交，清茶一杯”，茶文化已進入社會生活的方方面面，柴米油鹽醬醋茶，它更多的是奉獻給人們的一種感動。
記者：你為弘揚巴渝茶文化付出很多，收獲很少，你感到後悔嗎？
魏自建：賞茶、學茶、找茶、采茶，找水、找器、制茶，泡茶、品茶、悟茶，我花了三年時間寫了一本12萬字的《吃茶散錄》，裡面記載我對茶文化的探究，茶藝的感悟，隻印十本，讓十個徒弟全拿走了。我不準備生前出版，我追求厚積薄發的過程，隻求過程，不求結果。每一次泡茶都是一個不可再現的過程，實際上，人生，你真正唯一擁有的就是過程！錢财生不帶來，死不帶去，最重要的是人在生活80歲、100歲的過程中，怎麼樣活得精彩，活得充實，活得有價值！我拿出全部積蓄開茶館的目的是經營巴渝茶文化。不要說巴渝文化就是碼頭文化，棒棒文化，說什麼“北京人在紐約，上海人在東京，重慶人是棒棒軍。”讓人看不起我們。我們重慶有資源，重慶人有文化底蘊，重慶人敗在哪裡？巴渝文化需要有發揚掘它，弘揚它，發展它。是以我把開茶館賺的錢又用于茶文化的發展上，用于考察、學習、買茶書，教育訓練茶藝人，策劃茶文化活動上。
記者：你泡茶有什麼訣竅嗎？
魏自建：我沒有什麼訣竅，但有與衆不同的地方，這就是根據不同的情況用心去泡，用腦筋去泡。泡茶品茶，能調動人體所有感官體味，既不同于奕棋琴樂的賞玩形式，又不同于書畫印章的感官審美，也不同登山臨水的心靈體驗，不同的環境氛圍、茶客、茶器、茶葉，水，水溫，季節，時間，地點，要泡不同的茶。而大部分人，不管是什麼茶，拿水來泡就完了。有人說我怪，怪在我重視泡茶的過程，燙杯，賞茶、投茶，潤茶，沖茶，敬茶，品茶，謝茶，每一個動作做到位。不管是幾元錢一斤的茶葉還是成千上萬元一斤的茶葉，我都認真去泡，能奉獻大家一杯好茶就行了。泡出一份好的心情，品出一個好韻味，去追求一種哲學的真，道德的善，藝術的美，去熱愛生命，珍惜生活。
茶分雅俗，雅則“琴棋書畫詩酒茶”，俗則“柴米油鹽醬醋茶”。“雅”則靜宓，置于精舍廟堂；“俗”則豪放，落于市井山野。一雅一俗、一靜一動，組成了豐富多彩、雅俗共賞的“茶生活”。茶，僅僅隻是一片樹葉，能夠給你的生活帶來一些健康、心靈帶來片刻輕松和甯靜，那就夠了。
蔡律 2020年9月10日修改