武威沙米粉風味首屈一指

沙米粉，是涼州曆史悠久的傳統小吃，鮮美清香，涼爽可口，風味獨特，堪稱奇珍。 吃沙米粉得看各人的口福了。

武威沙米粉

尋常難得一嘗沙米是一種叫“沙蓬”的植物的籽實，出産于大漠之中。金秋十月，沙米成熟，是采集的最好時節。住在沙漠邊上的莊戶人，便帶着布單子、柳木棍去“打沙米”。将布單子鋪在沙灘上，把沙蓬棵子摁在布單上，用棍子敲打，沙米便落在布單上。采回曬幹、碾去皮。做涼粉時先用清水泡米粉一兩個時辰，使軟，攏一把白淨光潔的麥杆，鋪在案上，将泡軟的沙米倒在麥杆上，揉搓成細漿，用細籮濾過.粉漿入鍋燒開，煮一袋煙功夫就可倒入盆中晾涼，切細條，拌調料，風味首屈一指。歡迎品嘗長城純沙米