說到美食，中國的菜肴在全世界都是首屈一指。中國菜不僅菜式多、味型廣，而且做法精巧、繁複。今天，我們為大家介紹一種南方常見的家常美食——米豆腐，雖然它的名字中也有“豆腐”二字，但卻不是真正的豆腐，而是用大米做成的一種美食。
米豆腐的做法有點複雜，是以小的時候，隻有在過年的時候媽媽才會做米豆腐。首先，用草木灰水泡米，一晚上就可以了；然後将泡好的米在石磨上磨漿；接着把米漿倒進鍋裡打熟芡，這個過程容易糊，是以要不斷地用鏟子沿鍋底翻米漿，直到米漿全部成黏稠狀。緊接着将米漿做成短圓柱狀或一個大餅狀（蒸熟後切成小塊），放進鍋裡蒸熟就好了。
這種草木灰泡米做出來的米豆腐，吃法有很多，炒、煮等都可以，吃起來綿軟細嫩，還散發着一種特有的香氣。如今，吃慣了大魚大肉的人們，時不時來一頓農家美食，那個美呀，隻有吃過的人才會明白。
現在機器代替了石磨，就連農村裡也很少有人做米豆腐了，想吃再也不用等到過年，趕場就可以買到，而且價格還不貴。你吃過米豆腐嗎？你們那裡有哪些吃法呢？喜歡下方評論留言……