導言：雞蛋的怎麼挑選，教你一招，選到稱心如意的雞蛋 ！
說起雞蛋是我們生活中常見的食物，也我們生活中不可缺少的的食物，它含有豐富的蛋白質，多種微量元素。是我們生活中補充蛋白質時最好的食材。我們許多人每天都會吃上一個雞蛋作為補充。特别早上，許多人會吃一個雞蛋作為早餐。
記得在我小的時候，媽媽就每天要求我每天吃一個雞蛋。你們都知道雞蛋直接煮，待殼煮，這雞蛋吃起來很難咽，就不想吃。媽媽說：“小孩要每天吃一個，才能補充你的營養，學習才能跟上”。我告訴媽媽雞蛋難咽，媽媽就每天做成芙蓉蛋或者做成荷包蛋。
以前我們家都是媽媽喂養的雞下蛋，我們吃的都是自己家雞下的蛋。後來我們慢慢地長大，媽媽的年齡越來越大，我家搬到爸爸上班的地方，喂雞就不友善了。媽媽就開始買雞蛋給一家人吃。媽媽買雞蛋還挺講究，要選黃殼蛋的，要選新鮮的，要買散養雞下的......等等許多。
媽媽選雞蛋有三個方法：第一看雞蛋是否光滑有光澤，如果有說明新鮮。第二是照雞蛋，就是用手握住雞蛋的一半，把雞蛋對着光看，如果雞蛋通紅，就是新鮮的，如果雞蛋是黑的，照不過光，那就是壞的或者不新鮮。就不能買喔！第三黃殼雞蛋的蛋殼比較厚，就說明這隻雞營養充足，當然下的蛋也會營養充足，也不容易碰壞，就更有營養。
那時候的人們可能不很了解，那些賣蛋的不良商家，就把圈養雞下的蛋拿來說是散養雞下的蛋。大家就買呀，回去一煮就知道有差别。養雞場的雞蛋腥味比較輕，散養雞下的蛋腥味要大點，雞蛋黃要黃點等，把雞蛋打開，養雞場的雞蛋的蛋清比較稀，蛋殼也比較薄，蛋黃的顔色也比較淡，雞蛋的腥味輕。
散養雞下的雞蛋就不一樣了，你把雞蛋打開，就有一股腥味，它雞蛋殼要厚一些，雞蛋黃也是黃黃的，雞蛋清也是粘稠粘稠的。蒸着，煮着，炒着吃都比較香。如果是養雞場圈養的雞下的雞蛋，做出來香味就要差一些。
其實選雞蛋有很多技巧，我們許多年輕人是不會的。就是用以前媽媽那輩的選雞蛋方法，有點商家不會買賬，因為有人不會選。就把雞蛋拿來搖，如果雞蛋發響，就是壞的。那商家看見你搖雞蛋，他不會賣給你，因為你選過的雞蛋都會壞。
其實選雞蛋的方法也比較簡單，你常常買雞蛋就一看就能辨識。隻是圈養雞下的蛋和散養雞下的蛋是無法分辨的。它們的外觀都是一樣，隻有拿回家做你才知道，吃起來的口感都會有很大的差異。香味差別也較大。
你用擔心，現在買雞蛋去大型的超市。雞蛋有明碼标價，有散養雞蛋，有圈養雞蛋，它們的價格不一樣，它的産地就不一樣。隻需要看它新鮮與否。其實作在的商家進貨時間算，到了一段時間就會把它全部處理掉。不然過期就會給它（超市）負面影響，是以都比較新鮮。
每當看見這些雞蛋，就想起我的媽媽，給煮雞蛋。我不吃雞蛋，媽媽又換着方法做雞蛋，反正每天都要吃一個。現在好想媽媽。今天分享到這裡，祝大家身體健康，喜歡的小夥伴可以關注，收藏，點贊！如果你有更好挑選方法，請在留言區留言讨論！
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