全麥面包第二彈！ 一直都在控制體重中，是以全麥面粉是更加健康低脂的選擇。各種尋找全麥面包的方子，自己也會動手嘗試。今天這款也不錯，我也很推薦和喜歡。 1. 無糖 2. 低油 3. 比較柔軟
by 胖妹irene
全麥面粉 200g
雞蛋 1個
溫水 90克
無鹽動物黃油 10g
鹽 1克
酵母 3.5克
核桃 15克
葡萄幹 15克
1、水-雞蛋-全麥面粉-鹽和酵母各放一角-黃油 依次将材料放入面包機，和面模式20分鐘； 取出面團揉成圓團，烤箱35-40度，發酵30分鐘，面團成2倍大即可；第一次醒發後再取出面團，揉按排氣，室溫靜置10分鐘再次醒發。 1. 雞蛋不用打散 2. 水可以預留些，面粉吸水程度不同 3. 水可以換為牛奶或者脫脂牛奶 4. 可以依據口味加些紅糖，推薦5-10克 5. 黃油也可以換為無味道的植物油
2、二次室溫醒發後，将面團擀成牛舌狀，放入核桃和葡萄幹，從上向下卷，封口，整形下，成胖胖的長型，放入烤箱第三次發酵，溫度35-40度，醒發20分鐘，面團大概增大1.5倍。
3、第三次醒發後，取出面團； 烤箱上下層180度，預熱10分鐘； 其間用小刀在面包上劃些小口子，撒一些全麥面粉； 入烤箱，烤25分鐘，無需加蓋錫紙等控制表面顔色。
4、這是剛出爐的長胖胖
5、因為是下班後晚上做的，面包還有點點溫度後放入保鮮袋儲存，上圖是第二天早上的面包。
6、切開内裡的樣子，發酵的很好，蜂窩的小孔
這款面包相對其他全麥面包在口感上較松軟； 因為少油無糖，加了葡萄幹和核桃增加口味和營養，但真的不要期望它會多麼美味，但是非常适合控制體重和減脂的朋友，喜歡全麥的朋友也會比較喜歡這種食物本身的自然味道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
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