肉圓馃
肉圓馃是鉛山衆多美食中的一員，是鉛山人逢年過節不可缺少的一道菜肴，家家戶戶都要蒸肉圓馃，寓意團團圓圓，合家歡樂。
肉圓馃一蒸出來就可以吃，剛出籠的肉圓馃熱氣騰騰，香氣撲鼻，柔軟嫩滑，滑而不膩，清甜香糯，清脆爽口，回哧無窮。
以前，肉圓馃在民間算得上是比較貴重的食品，人們隻有在年關時制作食用，用于正月接待客人。肉圓馃的制作手藝代代相傳，成為鉛山喜愛的春節美食。
肉圓馃的用料：蕃薯粉、五花内、芋頭、香菇、胡蘿蔔、荸荠。
肉圓馃的制作方法：把五花内、芋頭、香菇、胡蘿蔔、荸荠切成碎丁，，加入适量的蕃薯粉、水、醬油、鹽攪拌糅合均勻搓成乒乓球大小的圓球放在蒸籠上蒸20分鐘。
曆史記載，鉛山的肉圓馃曾奪得全國烹饪大賽冠軍，故事從明朝第十代君王正德皇帝說起，鉛山人費宏當時任戶部尚書，正德皇帝說："費閣老，你們家鄉有那麼多好吃的東西你也帶些給我吃"，費宏就帶了肉圓馃給小皇帝吃，小皇帝吃後就要召開一個全國的烹饪大會來比賽，全國有十三個省市參加，結果鉛山菜奪魁拿了冠軍。這道菜就是肉圓馃。
蒸肉圓馃