11月4日，山西介休張壁古堡酒莊投資合作協定簽約儀式在張壁旅遊公司圓滿禮成。山西凱嘉能源集團公司名譽董事長路鬥恒出席簽約儀式。山西凱嘉能源集團公司董事長梁立勇，副總裁曹慧雲、溫建忠，張壁旅遊公司董事長申玉山等參加。
儀式上，山西凱嘉張壁古堡生态旅遊有限公司、深圳市奧捷成置業投資管理有限公司、山西海能洪山扶貧農業開發有限公司、深圳市中鑫弘泰投資發展有限公司股東代表進行了簽約。
路鬥恒董事長在講話中強調了建設張壁古堡酒莊的目的和意義。他表示，此次張壁古堡酒莊簽約對張壁古堡做強做優文旅開發，打造休閑、生态景區具有十分重要的意義。打造張壁酒莊，要與張壁溝谷相關産業發展結合，與鄉村振興結合，深度融合旅遊與農業，高标準、高品質推進項目建設。要依道而行，堅守傳統釀造工藝，清晰品牌和市場定位，傳承好中國酒文化、講好酒故事，依托張壁古堡固有的曆史文化資源，把張壁酒莊打造成具有鮮明地域特色和文化沉澱的中國第一個白酒品牌莊園。
據了解，張壁酒莊選址位于張壁古堡休閑度假區内，該區水域面積5萬平方米，濕地近百畝，自然生态風貌儲存完好，鄉土田園特色突出，森林氛圍濃郁。近年來，張壁旅遊公司先後投資500餘萬元，用于區内生态環境改善，并完善了辨別系統和基本服務設施。此次張壁酒莊簽約儀式，标志着張壁古堡酒莊項目基礎設施建設全面開啟，為張壁文旅項目注入新的内涵。酒莊專注于白酒産業領域，通過線上線下營運模式，把酒文化與旅遊産業相結合，打造集酒類生産、管道建設、品牌推廣等為一體的供應鍊，與介休乃至全省的旅遊景點關聯，實作産業發展、文旅興盛的美好願景。
山西凱嘉能源集團有限公司于2009年5月27日在山西省介休市工商行政管理局登記成立。法定代表人路鬥恒，公司經營範圍包括煤炭及制品批發；洗選煤炭；社會經濟咨詢服務及其他專業咨詢服務等。2021年10月，入選2021山西民營企業100強。有資料顯示，目前凱嘉能源集團資産總額突破103億元，累計實作營業收入310億元、上繳稅費67億元、公益性支出2億多元。
除全國出名的山西汾酒外，山西煤焦化大佬轉型投資酒行業的也不在少數。
一是臨汾“煤老闆”張文泉建立山西戎子酒莊。
1997年，張文泉放棄地稅局的工作下了海，憑着對市場敏銳的洞察力，他毅然放棄了“鐵飯碗”，煉起了機焦，創立了山西永昌源集團，旗下産業涉及采煤、洗煤、焦化及城市供氣、供暖和房地産。經過幾年的發展，企業日漸壯大，張文泉的資産也呈幾何數上升。一個身家過億的“煤老闆”，竟然轉行幹起了毫不相幹的葡萄酒行業。
2005年，張文泉調整了發展戰略，提出了“鞏固煤化、進軍輕工業、培植區域新型産業”的戰略方針，建立了山西戎子酒莊有限公司。
山西戎子酒莊有限公司是集優質葡萄種植、高檔葡萄酒生産、農業生态觀光、葡萄酒文化旅遊為一體的綜合企業，隸屬山西永昌源集團。酒莊選址于鄉甯縣城北塬，地處黃河中遊，呂梁山南端。目前，戎子酒莊釀造的葡萄酒已經出口東南亞、美國等地,為我國葡萄酒行業赢得聲譽。是真正意義上黃土高原走出來的醇香酒。
2021年10月份,通過hishop海商的牽線搭橋,戎子酒莊正式接入基于華為harmonyos2.0系統的原子化服務,成為紅酒類目首家被華為鴻蒙稽核認可的紅酒企業。
二是華鑫煤焦化董事長曹立華打造山西龐泉酒莊。
2015年，為嘗試企業轉型發展，華鑫煤焦化就在董事長曹立華的帶領下開始進軍酒業。
當年，曹立華在山西呂梁市龐泉溝鎮成立了山西寺莊酒業有限公司，注冊資金5000萬元，現改名為山西龐泉酒莊有限公司。天眼查顯示，山西龐泉酒莊有限公司于2015年01月08日成立。法定代表人苗小崗，公司經營範圍包括：生産及銷售：白酒（清香型）及其系列酒；設計、制作、釋出本公司産品廣告（号前所列範圍依法須經準許的項目，經相關部門準許後方可開展經營活動）等。
2020年8月，華鑫曹立華的龐泉酒莊再次發力，投資約10億元、年産2萬噸白酒暨酒文化旅遊項目正式投産運作。世界晉商網獲悉，曹立華對龐泉酒莊的投資或将達80億元。
今年10月26日，龐泉酒封壇大典暨中國白酒酒莊示範企業共建協定簽約儀式在生态龐泉酒莊舉行。中國酒業協會與龐泉酒莊一起達成了“中國白酒酒莊示範企業共建協定”，未來雙方将一起推進中國白酒酒莊的樣闆化建設。
據了解，自2018年起，龐泉酒莊開工建設2.5萬噸原酒生産線，随後成功打造酒旅文化遊體驗項目，已經奠定其高起點、高品質的發展基礎。龐泉的目标，是力争2022年銷售額将突破1億元，2025年銷售額達到10億元，2030年實作突破百億銷售額。
曹立華也提出，要用十年左右時間做到中國清香型白酒酒莊第一品牌，打造一個全新的千億市值上市酒業集團，并以此為基礎，進一步推動行業整合，推動清香型白酒走向新時代，為地方經濟社會發展和清香型白酒複興，作出新的更大的貢獻。
第三個是山西堯京酒莊，是山西光大焦化氣源有限公司的轉型發展項目。
山西光大焦化氣源有限公司位于山西省襄汾縣新城鎮賈罕村，是集洗煤、煉焦、化産、發電、瓦斯淨化供應、城市供熱、水處理及鐵路發運為一體的民營股份制企業。董事長為任治中。2021年10月，山西光大焦化氣源有限公司入選2021山西民營企業100強。
2011年，光大焦化跨界進入葡萄酒行業，建立山西堯京酒莊，建立特色農業品牌。
山西堯京酒莊位于山西省臨汾市襄汾縣大鄧鄉上西梁村，占地面積3500餘畝，總投資4.68億，年産葡萄酒500噸，鮮榨葡萄汁1000噸，集葡萄種植、釀造、休閑觀光、文化展示于一體，是一座極具地方特色的精品酒莊。
堯京酒莊曾榮獲“中國酒莊酒商标”，堯京葡萄榮獲“有機食品”産品認證。堯京産品接連榮獲多項獎項：加氣桃紅葡萄酒榮獲“iwgc首屆國際葡萄酒（中國）大金獎”、莊園幹紅榮獲2019 iwc國際葡萄酒品評賽•中國推薦獎、經典桃紅葡萄酒榮獲第九屆亞洲葡萄酒品質大賽金獎、珍藏甜白葡萄酒榮獲第九屆亞洲葡萄酒品質大賽銀獎等。
此外，還有不少晉商在山西投資酒業發展。
第一個是“中國鉀鹽大王”文通集團董事長李剛助力家鄉文水更新改造白酒基地。
2020年4月，有“中國鉀鹽大王”之稱的文通集團董事長李剛拟投40億更新改造白酒基地，助力家鄉文水縣發展。文水縣人民政府與文通集團戰略合作簽約，特别把堅決落實省委“四為四高兩同步”總體思路和“轉型為綱、項目為王”的理念轉化為實際行動，拟投資近40億元，攜手文通集團更新改造白酒基地，開發建設文東新區，打造長三角招商促進平台，在“産業更新、新城開發、招商引資”等多個重點領域開展全面戰略合作。
從2020年開始，國家發改委放開白酒優勢産區産能，作為國家認定的白酒優勢産區，文水縣市委、市政府全力支援文水建設20萬噸基酒基地。 文通集團把握戰略契機，攜手山西宗酒酒業、山西金源煤化，拟共同收購國内某百年老字号白酒集團，并投資8億元對現在的白酒生産基地進行改造更新，推動原漿酒生産銷售轉型為高端品牌瓶裝酒生産銷售，預計三年後年銷售額将達到15億元，實作利稅3億元，與北京牛欄山二鍋頭等高端品牌共同形成我縣的優質白酒産業叢集，建構起我縣白酒産業的“四梁八柱”，再造“文水白酒”在全市、全省乃至全國白酒領域的新優勢、新地位、新品牌，形成與汾酒錯位并進、競相發展的新格局。
第二個是誠邁科技董事長王繼平推進家鄉代縣黃酒産業發展。
2020年6月，誠邁科技（南京）股份有限公司董事長王繼平視察家鄉代縣黃酒産業發展，并投資上億元在8月份注冊了公司，12月份推出了北方黃酒的引領品牌“雁門山”，邀請郭冬臨為其代言。
誠邁科技（南京）股份有限公司董事長王繼平，是代縣峪口鄉東章村人。2006年9月創辦誠邁科技（南京）股份有限公司。用十多年時間，王繼平把誠邁科技打造成了全球領先的、移動智能終端産業鍊的軟體技術服務提供商。誠邁科技與衆多世界級客戶建立了長期、友好的合作關系——為華為建立離岸研發中心，與阿裡巴巴建立“聯合測試實驗室”，成為intel全球首選軟體供應商。
新晉商酒莊組建于2009年，2012年改組為新晉商酒莊集團有限責任公司，其前身是汾杏酒廠。多年來新晉商酒莊緻力于傳承融彙晉商文化與杏花村清香型白酒品牌資源，是集白酒釀酒、儲藏、成裝、銷售、私人儲酒、個性化産品定制、高端冰葡萄酒定銷、酒文化交流、休閑旅遊于一體的現代化民營企業。有汾酒集團一壇香公司、杏花村汾杏釀酒廠、山西源泉飲業有限公司、晉德陶瓷廠等實體。新晉商酒莊項目占地340畝，總投資近5億元，具體内容包括五星級酒店、萬噸儲酒窖、白酒銀行、釀酒體驗中心、酒器具展覽館、特色酒店、農莊采摘園、休閑度假、主題旅遊等，目前一期工程主體完工，二期正在穩步推進。
新晉商酒莊集團有限責任公司董事長為侯清泉，山西汾陽市杏花村人。任山西新晉商酒莊有限責任公司董事長，同時兼任山西汾酒創意定制有限公司總經理。目前他還擔任山西省總商會會長，山西省收藏家協會副會長，呂梁市白酒行業協會會長。
10月25号下午，中國酒業協會與山西新晉商酒莊集團合作共建白酒酒莊示範企業簽約儀式在汾陽市新晉商（國際）酒莊隆重舉行。意味着新晉商酒莊正式成為中國酒業協會首批簽約示範企業。這不僅是新晉商酒莊自身的跨越發展，也是新晉商酒莊在中國酒業協會的指導下，進一步融入全國，成為全國乃至世界知名白酒酒莊的重要一步。
同時還有外省企業家在山西投資酒業。
比如山西怡園酒莊。是1997年香港企業家陳進強先生建立了怡園酒莊，其全稱是“山西怡園酒莊有限公司”，坐落于山西省晉中市太谷區綠色生态農業示範園區内，酒莊是按葡萄園環繞酒莊主體建築方式設計的。現有葡萄園1000餘畝，産能近3000噸葡萄酒的生産設施，近年産量在150~200萬瓶左右。2018年6月27日，怡園酒業控股有限公司正式在香港創業闆上市。
今年上半年，怡園酒業收益4283.6萬元人民币，同比增長118.27%；公司擁有人應占溢利（期内溢利）353.7萬元，上年同期虧損194.5萬元，扭虧為盈。2021年上半年出售55.3萬瓶酒，2020年上半年則為25.4萬瓶，平均售價由2020年上半年的每瓶人民币77.3元上升至2021年上半年的每瓶人民币77.5元。
出生于運城市臨猗縣的孫宏斌在酒行業也有投資動作，不過不在山西，看重的是仁懷市。
今年5月19日，仁懷市人民政府與融創中國·環球佳釀酒業集團舉行醬香型白酒生産基地建設項目架構協定簽約儀式。融創中國董事會主席孫宏斌出席并見證簽約。
這并不是孫宏斌第一次涉足酒業。在去年6月22日，孫宏斌便參加了紹興黃酒小鎮開發項目投資合作協定簽約儀式。據悉，該項目總投資超300億元，總建築面積超100萬平米。一期将于2022年9月亞運會前建成開園。
山西汾酒作為全國類頂尖酒企業，今年前三季度實作營業收入為172.57億元，同比增加66.24%；歸屬上市公司股東淨利潤48.79億元，同比增加95.13%，挺入白酒行業的第一陣營。未來，以山西汾酒為重頭戲，山西的酒業發展也呈向好發展趨勢，必然逐漸走向全國乃至世界。