今天和大家分享一道“肉片西蘭花”的家常做法，西蘭花清脆爽口，五花肉鮮嫩不老，葷素搭配，營養豐富，早上吃補充一天的營養，有喜歡的趕緊學一下。
食材：西蘭花、五花肉、木耳
輔料：大蔥、大蒜、紅椒
調料：蚝油、醬油、雞粉、白糖
【肉片西蘭花】—— 清脆可口
1.下面開始準備食材
準備木耳一小把，放入清水中泡發。
木耳最好用涼水泡發，吃起來更加脆嫩爽口。
準備五花肉一塊，切成均勻的薄片。
準備西蘭花一朵，切成小塊，放入清水中洗幹淨。
2.下面開始準備輔料
準備大蔥一段，破開切成蔥花。
準備大蒜幾粒，拍扁切成蒜末。
準備紅椒一個，切成菱形片，用來配色。
3.下面把西蘭花焯一下水
鍋中水燒開以後，加入一勺食鹽入底味，把西蘭花倒入鍋中燙30秒鐘，西蘭花返青以後倒出來過一下涼水。
焯水時加食鹽，能使西蘭花顔色更加翠綠，焯過水以後要快速過涼，以免西蘭花回軟，吃着不夠清脆。
4.下面開始烹饪
把鍋燒熱，加入植物油滑鍋，滑好鍋以後，倒出熱油加入涼油，把肉片放入鍋中，煸炒出裡面的肥油，肉片炒白炒香以後，放入泡發的木耳和蔥蒜末一起翻炒，炒出蔥香味。
倒入一勺清水，水燒開以後放入西蘭花，再加入蚝油3克，醬油5克，雞粉2克，白糖少許提鮮，再放入紅椒片，開大火快速颠鍋翻炒均勻。
再勾入一點水澱粉，讓調料更好地吸附在食材表面，淋入少許明油提亮色澤，翻勻後即可裝盤上桌。
好了，一道簡單家常的肉片西蘭花就做好了。