難度：配菜(中級)
時間：30–60分鐘
雞蛋1個
牛奶85g
低筋面粉18g
玉米澱粉10g
無鹽黃油4g
淡奶油140g
糖粉8g
水果适量
1. 1.黃油隔水融化。
2.雞蛋打散加入糖粉攪拌均勻。
3.低筋面粉過篩倒入雞蛋液
4.把牛奶也倒入雞蛋液
5.再把融化好的黃油倒入雞蛋液攪拌均勻，再用濾網過濾一次，多過濾一次煎出來的皮會更細滑。
2. 平底鍋開小火，無需放油，用湯勺舀一平勺餅皮液到平底鍋，轉動平底鍋，使餅皮液均勻鋪在平底鍋内部（注意看，不能讓餅皮産生大氣泡爆破掉，一點點小孔沒關系的）
餅皮熟了以後，用一根筷子挑起餅皮，放在一邊晾涼，繼續重複這一步驟，直到做完所有餅皮液。
把做好的餅皮放到冰箱裡冰10分鐘再拿出來會更好鋪，這是我的小秘訣哦！
因為家裡沒有慕斯圈，直接在碟子裡一層層鋪的。
3. 底部鋪一層餅皮，一層奶油，再一層餅皮，一層奶油，鋪上一些自己喜歡的水果，再蓋上一些奶油。繼續重複這個動作直到鋪完所有餅皮，但是要注意餅皮要對齊才會好看，基本上是鋪兩層奶油，第三層鋪水果，這樣蛋糕才撐得住，如果是每一層都有水果的話，餅皮會撐不了塌下來。
4. 看看成品圖吧，很漂亮哦，不需要慕斯圈就能做到，我的這個配方是自己改編過的，大概能做7寸蛋糕的12張餅皮左右。過程忘記拍下來了，隻能寫教程而已了。
不沾平底鍋無需放油，一定得小火慢慢煎面皮，不能心急。我認為奶油還是得鋪到比較靠餅皮邊一點的，但是也不能太靠近，如果鋪的餅皮不整齊的話可以用刀割掉一點點餅皮整形