秋冬季是合适進補的季節，很多人選擇的牛羊等紅肉，但這些肉吃多了很容易增加三高風險和心血管危機！
其實，對于很多人而言，雞肉可能更适合作為進補食材。
雞肉的優勢
1
高蛋白
雞肉中富含優質蛋白，每100克雞肉就有23.3克蛋白質，是豬肉的2.5倍，跟牛肉基本相當，是羊肉的2倍之多。
2
不飽和脂肪酸偏多
禽肉脂肪含量低，每100g禽肉含脂肪10-20g，其中不飽和脂肪含量高，占到了脂肪比例的70%左右，這種營養物質可以降低心血管的發生風險，利于身體健康。
3
溫中益氣
雞肉性溫、味甘，有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、強筋骨等功效，對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調等有很好的食療作用。
4
“降壓肉”
雞肉又被稱為“降壓肉”。因為其中含有豐富的精氨酸，它能在人體内轉化成一氧化氮。而一氧化氮是保持血液流通順暢的一個重要因子，在保持血壓穩定性物質中排名第一，也就是說精氨酸具有輔助調節血壓的作用。
不僅如此，精氨酸還有助于平滑肌的舒張，能擴張血管，改善血液循環，保護血管内皮；還能輔助清除血管斑塊、溶解血栓。
5
強健身體
雞肉中的磷、銅、鐵和鋅的含量高，另外，維生素k、維生素a、維生素b6、維生素d等含量也很高。
雞肉這樣做，營養翻倍
美味沙姜雞，健脾祛濕
這道菜中的冬瓜皮清熱利水、消腫，有利于減肥；香菇能扶正補虛、健脾開胃；芹菜能平肝降壓；再加上各種香辛料能很好的驅寒祛濕。因而這道菜很适合脾胃不适或者正在增肌的人吃。
食材：雞肉 / 冬瓜皮 / 香菇 / 芹菜 / 生姜
做法：
①雞肉切塊，香菇切片，芹菜切段，冬瓜皮煮水備用。
②鍋中放油，煸炒雞肉，成熟後盛出備用。
③鍋中再次放油，放入姜片、蔥、蒜、花椒、八角、辣椒、雞肉和幹黃醬煸炒。
④放入料酒、醬油和冬瓜水，燒煮20分鐘，再放入香菇和芹菜，翻炒均勻，即可出鍋。
白果燒雞錘，止咳護血管
白果含有多種營養元素，如維生素c、核黃素、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等，有很高的食用、藥用和保健的價值。
食材：白果/雞腿/冬筍丁/洋蔥/紅椒
①雞腿切開，刮去筋膜，斬斷雞腿骨，将雞腿肉如圖翻開，再進行腌制。
②雞腿中加入鹽、胡椒粉、糖、料酒、醬油、醬油、蚝油、澱粉蛋清腌制。
③處理白果，用刀白果切開，把中間的苦心去掉。
④雞腿下鍋煎制至八成熟，中火改小火，然後放倒雞腿再煎至變色盛出。
⑤另起鍋炒香配料和白果，加水然後加鹽、糖、胡椒粉、蚝油、醬油燒煮，下雞錘，大火10分鐘收汁後勾芡。
⑥砂鍋中熱油，下入洋蔥絲，放入雞腿肉，澆汁後在骨頭上套錫紙即可。
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