一揭鍋蓋，鮮亮又油潤，魂都香沒了！洋芋入味，肉香撲鼻，牛肉彈嫩有嚼勁，肉湯被染成了濃重的橘紅色，澆到白米飯上，吃到手心發汗，這是什麼神仙美味，感覺舌頭都戀愛了，大概願意一直吃到開春吧！
by 小羽私廚 【豆果美食官方認證達人】
牛腩 500克
洋芋 2個
姜片 3片
香葉 2片
八角 1個
花椒 20粒
冰糖 7顆
醬油 30克
料酒 15克
鹽 2克
醬油 15克
1、牛腩切大塊，冷水下鍋，放入姜片，大火燒開後轉中火繼續煮，煮出血沫後把牛腩撈出來。如果表面還有多餘浮沫，可以用熱水沖洗一下。
2、洋芋切成大的滾刀塊，放到鍋子裡煎一下，煎到表面微焦就盛出來備用，不用煎到全熟。洋芋煎過以後再炖會更香更好吃，偷懶的話可以省略這一步。
3、鍋子裡留底油，放入瀝幹水分的牛肉煎炒一下。
4、再加入香葉、八角、花椒、冰糖，2大勺醬油，1大勺醬油，1大勺料酒，翻炒均勻。
5、倒入熱水沒過牛肉，一定要是熱水或者開水。中火煮開以後蓋上蓋子，轉小火炖70分鐘。也可以用高壓鍋，時間控制在35分鐘左右，喜歡爛乎的可以延長。
6、炖好後把之前的洋芋塊倒進去，翻炒均勻，這一步可以稍微嘗一下鹹淡，覺得淡可以少量加點鹽。然後繼續蓋上蓋子炖15-20分鐘。
7、開蓋收汁，等湯汁收的差不多了就可以出鍋啦。
洋芋煎過以後再炖會更香更好吃哦~
1.調節病後體虛
牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修複組織等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。
2.補血養血
牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，适宜于中氣下隐、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
3.強筋壯骨
水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。