【特點】 雞肉白嫩酥爛，湯汁鮮鹹适口，略有藥香味，并具有補血、保肝之功效。
【原料】 母雞一隻（約1000克）。 當歸刀克。姜10克、蔥10克、鹽3克、料酒10克、味精1克。
【制作過程】 1.雞宰殺後去毛，剖腹洗淨，剁去爪，用開水分透，再放入涼水中洗淨，瀝幹水分。 2.當歸洗淨，按塊質大小，順切幾刀。姜蔥洗淨，姜拍破、蔥切段待用。3.将當歸、姜、蔥裝入雞腹内，肚腹朝上放入砂鍋内，注入清水适量，加入鹽、料酒，胃武火上燒開，再改用炆火炖至雞肉酥爛時即成。[email protected] ©2002 micelly不保留版權,可任意分發。