水金龜
㈠“水金龜”名字的由來。“水金龜”屬于半發酵青茶類，是武夷岩茶四大名叢之一。原産地位于福建省武夷山市，牛欄坑葛寨峰的半山腰上。因茶樹植株低矮，枝葉茂密，色澤墨綠，葉片在陽光照耀下，閃閃發光，耀眼奪目。又因茶樹形态如龜背，故得此名“水金龜”。
㈡“水金龜”因一場官司而揚名成佳話。“水金龜”揚名于清末時期。在民國1920年間，“水金龜”茶樹原生長在福建武夷山，牛欄坑葛寨峰的半山腰處，産權歸“天心廟”所有。因一場突如其來的大雨，把它沖到了山底的牛欄坑處，當時牛欄坑又屬“蘭谷岩”所有，雙方因産權問題争執不下，隻有訴訟至法庭。後經法庭裁定：該事件非人力所為，屬自然力所為，判歸為後者“蘭谷岩”所有。為了打此官司，茶主彼此都耗盡千金。從那以後，“水金龜”烏龍茶便名聲大振，被列為四大名叢之一，身價不菲。
㈢ 關于“神龜降臨”。相傳清末年間，在驚蟄那一日，雨過天晴，武夷山中“磊石寺”的一個和尚出來巡山，當他環顧熟悉的四周時，突然被遠處一耀眼景物所吸引，在遠處的半山岩上有一簇植物，碧綠茂密金光閃閃，猶如一隻大金龜，正趴在岩壁溪邊喝水。他疾步快速走近前去，看個明白。原來是前幾日暴雨而至，從山上沖刷下來的一株茶樹。隻見這茶樹，近看似龜背上道道條紋，遠看郁郁蔥蔥，枝葉茂密錯落有緻，陽光照耀下閃閃發光，活脫脫的一隻大金龜。和尚越看越發喜愛，趕快回寺向方丈禀報。老方丈聽後，如獲至寶，說道：“玉皇大帝給我們送來了金枝玉葉，要善待”。從此，每天派人輪流守護。這隻“神龜”心想，才從天上到人間便受到這般禮遇，一定要很好的報答才是。從此，“神龜”茶樹越長越旺，年年不衰。
葉底
㈣ “水金龜”茶樹植物特性。“水金龜”，屬無性系，灌木型中葉類，晚生種。植株低矮，樹枝呈傘狀半張開，枝葉密集，葉片呈長橢圓形，葉色濃綠泛光澤，葉面微隆起，葉緣帶微波，葉尖呈漸進尖狀，或者呈驟然尖狀，葉質厚實較脆。㈤ “水金龜”品質特征。外形：條索緊結肥壯、自然松散、色澤綠褐油潤、帶 "寶光"。香氣：獨特的臘梅花香、清鮮純正高揚、清遠幽長。湯色：橙黃金黃清澈透明、飽滿濃厚、無明顯苦澀感。滋味：口感飽滿、醇厚甘鮮刺激、濃飲亦無苦澀、順滑爽口、活性十足、綿潤柔軟、岩韻悠長。葉底：柔軟光澤、肥厚勻齊、紅邊帶朱砂色。
㈥ “水金龜”兩大核心特點。❶臘梅花香。“深谷藏幽然”，“水金龜”獨特的臘梅花香，清新優雅，清香幽然。❷湯柔味濃。“水金龜”湯柔味濃韻長，茶湯特别的柔軟順滑飽滿，鮮活甘醇爽口，清雅純正。
㈦ “水金龜”的沖泡。❶ 杯泡法。備具：采用大号玻璃杯最佳。投茶量：投茶約3g~5g左右。水溫：采用90度左右的開水沖泡即可。溫潤聞香：先注入開水至蓋過茶葉表面，放置片刻後聞茶香。再注入開水至七分滿。出湯時間：1分鐘左右後，即可出湯飲用。❷蓋碗法。 備具：蓋碗組套。投茶量：投茶約3g左右。水溫：采用90度左右的開水沖泡即可。溫潤聞香：先注入開水至蓋過茶葉表面，放置片刻後聞茶香，接下來與“工夫茶”沖泡相同。沖泡：第1泡45秒左右出湯，之後每泡延長20秒左右。❸壺泡法。備具：瓷壺、紫砂壺、玻璃壺。投茶量：投茶約7g~10g左右。水溫：采用90度左右的開水沖泡。溫潤泡：先注入開水至蓋過茶葉表面，放置片刻。沖泡：再加入100度沸水至壺七分滿，加蓋悶泡，45~60秒後，出湯品飲。❹大壺法。備具：大肚瓷壺、紫砂壺、玻璃壺。投茶量：投茶約10g~15g左右。水溫：采用90~100度開水沖泡。沖泡：直接注水沖泡飲用。喝完後再續水，悶泡1分鐘左右又可飲用。可以連續不斷的沖泡，直至結束。（感謝關注風輕雲淡高山流水2900）