蛇酒在民間被譽為“百藥之長”，飲用蛇酒已成為不少人的生活愛好，甚至還有這類傳聞：用毒性越強的蛇泡出的酒，發揮出的藥效就越強。在農村地區，喜歡泡蛇酒的人往往會選擇更大、更毒的蛇，比如蝮蛇、金環蛇等。
然而近年來，各地相繼發生了毒蛇“死而複生”的離奇事件，嚴重的還曾緻人身亡，這到底是怎麼回事呢？
據報道，廣西等地有泡蛇酒的傳統，一位村民曾将一條眼鏡蛇泡在了自家的米酒壇中，足足泡了12個月。本想着酒缸裡的眼鏡蛇已經死透，沒想到當村民打開米酒壇時，毒蛇突然竄出，咬在了村民的脖頸處。次日清晨，村民被緊急送往醫院，但不幸的是毒素擴散已很嚴重，最終經搶救無效而身亡。
2012年，一男童被毒蛇咬傷住院
這樣的離奇事件并不是個例。2015年6月初，黑龍江的劉女士曾向林區的朋友要來一條活的土球子蛇，将其放在酒缸中，每天打開酒缸下的閥門喝一點，想以此治療風濕病。土球子蛇又叫草上飛、七寸子，學名為烏蘇裡蝮，妥妥的毒蛇。劉女士浸泡了3個月，泡酒期間蝮蛇一動不動，絲毫沒有生命活動的迹象。
到了9月3日，“蛇酒”所剩不多，劉女士打開酒蓋準備添酒，但意外的事情發生了：這條蝮蛇竟然“死而複生”，趁機在劉女士的右手上咬了一口！幸運的是，由于及時注射了抗蛇毒血清，劉女士的身體并無大礙。
很多人都很納悶：毒蛇在高濃度物酒中浸泡，3~12個月不吃不喝，為啥還沒有“死透”？
第一，問題的關鍵就出在密封上。民間的泡酒者大多不是專業的泡酒師，對泡酒流程和注意事項并不清楚，在選用酒瓶時往往采用市面上常見的普通酒瓶，密封性較差，操作不當就容易漏氣。
蛇是一種生命力頑強的冷血動物，在缺氧、缺水、低溫等情況下會進入休眠狀态。休眠态的毒蛇代謝極慢，呼吸微弱，即便不吃不喝也能存活好幾年。此時的蛇幾乎可以做到零耗能，是以無論是3個月還是12個月，對蛇酒裡的毒蛇來說都不算太長。
第二，酒精本身也是一種揮發性物質，如果封閉不嚴實，酒精量就會慢慢揮發逃逸，氧氣含量漸漸增多。哪怕酒瓶中混入了微量氧氣，蛇就可能借機續命。更何況在取酒飲用時，還需要經常搖晃瓶身，這種操作也有可能使蛇的頭部浮出水面，保持呼吸。
第三，在酒精的濃度不夠時，操作手法不對也會加大隐患。
泡蛇酒是一項非常有講究的工藝，一般選用高濃度酒，可以是蒸餾酒，也可以是配制酒，但一定要達到規定的标準，度數要足夠高。
泡酒的方法有三種，第一種是直接取活蛇浸泡；第二種是将先蛇宰殺，蒸熟晾幹後再泡酒；第三種則是用蛇幹泡酒。尤其是第一種活蛇浸泡，危險性最高，以下處理至關重要：
首先應将蛇清洗幹淨，饑餓處理一周左右。浸泡之前，在蛇的胃部用拇指緊緊勒住，自上向下一直捋到肛門處，将腹内的食物完全排盡。最後沖洗幹淨，放入酒中。蛇與酒的比例一般為1:5，應確定酒精度足夠高，且蛇頭完全沒入酒精中。
浸泡後，封存的時間至少要六個月起步。當然了，如果用假酒或者劣質酒浸泡，也可能無法殺死蛇，而是逼迫其進入休眠狀态。一旦瓶内空氣變多或者頭部露出液體表面，毒蛇就會慢慢蘇醒并保持一定警覺性，人在打開酒蓋就可能竄跳而起，一口咬在手掌或者脖頸處！
先殺死蛇再泡酒，也不一定安全。問題不是出在蛇上，而是出在酒上。
首先，蛇的内髒中有很多寄生蟲，飲用蛇酒存在感染風險。
蛇作為野生動物，其體内的寄生蟲有很多，包括蛇縧蟲、曼氏裂頭蚴、蛇棒線蟲、蛇鞭節舌蟲等等。以曼氏裂頭蚴為例，這種寄生蟲主要寄生在蛇類、蛙類體内，直接泡酒很難将其殺死。
曼氏裂頭蚴對蛇的寄生率還挺高。2009年，杭州市疾控中心在當地野外抓了3條野生蛇，發現感染率達100%，共檢出了116條曼氏裂頭蚴！據介紹，殺滅方法裂頭蚴需要用100℃的高溫水體，連續煮沸2分鐘。如果未徹底殺死并飲用蛇酒，裂頭蚴就可能侵入人體，寄生在眼部、腦部，嚴重的可導緻眼睛失明、肢體癱瘓。
其次，蛇酒也可能會變成“毒酒”。蛇毒和蛇膽中存在多種毒蛋白和多肽，如果泡酒時采用劣質酒，濃度不夠高，有毒物質降解速度會很慢，提前飲用等于是把蛇酒當成“毒酒”喝。特别是蛇膽中的異體蛋白，降解所需時間較長，曾在國内多次引發中毒事件。
最後，酒精本身也并非保健品，長期飲酒同樣有害健康。很多人認為“小酌怡情、适量飲酒有益健康”，但事實上完全不是這回事兒。據世界著名雜志期刊《柳葉刀》報道，喝酒對人體健康并無半點好處，飲酒有益的說法純屬謠言。
在世衛組織釋出的120種緻癌物名單上，酒精赫然在列，而且還屬于一級緻癌物，同一級别的緻癌物還有槟榔、鹹魚、煙草。酒精對健康的危害，由此可見一斑。
總之，用蛇泡酒需謹慎，除了可能被反咬一口，蛇毒、寄生蟲的隐患也不可小觑，對于蛇酒的功效，大家還是冷靜看待為好。