說起端午節，似乎總是離不開軟糯香甜的粽子和滿口酥脆的馓子這兩種傳統美食。但随着生活水準的提高，很多
現代人都出現了因為營養過剩或者營養失衡而導緻的各種慢性疾病。
無論是升糖指數和熱量俱高的粽子，還是傳統的油炸食品馓子，都不是大多數人能夠放心享用的美食。加之端午時節天氣開始燥熱，人也容易煩躁抑郁，腸胃消化功能也會受到影響，吃這兩種食物很可能“火上澆油”，尤其是對于身體較弱的老人和小孩。
文/劉玲豔（國家二級公共營養師）
那麼，端午節，我們還有什麼更好的選擇呢？
端午節令美食艾葉糕
其實還有一種傳統節令美食——艾葉糕，也許我們可以多吃幾口。
從艾蒿上采下新鮮艾葉，用開水略煮一下，撈出，用冷水漂洗，搗碎，除去粗渣，再将糯米面和搗碎的艾葉用溫水和勻，揪成小劑子，揉圓，入鍋蒸制，一道清新美味的時令糕點就制作成了。這道以新鮮艾葉做成的艾葉糕可祛除暑熱、健脾利濕。
端午賽龍舟
艾草與中國人的生活有着密切關系。《本草綱目》中說，艾草“初春布地生苗，莖類蒿，葉背白，以苗短者為良。
三月三日，五月五日，采葉曝幹”。每至端午節之際，人們總是采艾草置于家中以“避邪”，幹枯後的艾草則可以泡水熏蒸身體，能消毒止癢。艾草有着特殊的清香，端午時節空氣潮濕，而艾葉的芳香清新能祛除毒氣，除污濁，淨化空氣，民間素有“懸艾人，戴艾虎，飲艾酒，食艾糕，熏艾葉”的風俗。
艾草是一味常用中藥材，據我國最早的醫書《五十二病方》中記載，艾葉味苦辛，性溫，歸肝、脾、腎經，具有祛邪解毒、除寒逐濕等作用。
夏天大人孩子生痱子或長水瘡，拿幹了的艾葉煮水定能“一洗了之”。人食五谷雜糧，天長日久身體内偶爾積聚邪毒，藥物外洗隻能治表，内服才能治本，端午時節，選擇艾葉做成的時令美食，疏通經絡，祛除邪毒，是再合适不過的。
初夏天氣濕熱日甚，再加上壓力和情緒的原因，很多女性還容易患上慢性盆腔炎，中醫認為其病機是外邪入體，瘀滞于胞宮，導緻髒腑功能失調、經絡受阻，常食艾葉糕可消瘀除滞、祛邪化濕，有助于改善慢性盆腔炎的症狀。另外，艾葉還是一種最為常用的施灸材料，民間至今還有“家有三年艾，郎中不用來”的諺語。
花樣翻新：綠豆餡艾葉糕
材料：糯米粉500克，綠豆100克，艾葉100克，白糖适量（糖尿病患者可以不放）。
做法：綠豆洗淨，用溫水泡發後去皮，蒸熟後搗成餡，可以加适量糖調味；艾葉焯水，擠出水分，搗碎，去粗渣；将處理好的艾葉泥和糯米粉混合，加适量水和面，做成光滑柔軟的面團；把面團分成一個個小劑子，像包包子一樣包入綠豆餡，收口，搓圓 ；開水上鍋，蒸 15 分鐘左右即可。
功效 ：選擇清熱、消暑、祛濕、解毒的綠豆作為艾葉糕的餡料，食療保健功效翻倍。而且綠豆蛋白質含量較高，膳食纖維也較為豐富，能夠幫助延緩餐後血糖的上升速度。
艾葉中又含有豐富的膳食纖維和多種礦物質。如果不放糖，這道點心特别适合糖尿病患者部分替代日常主食食用，冷食效果更好。端午時節，外出踏青時别忘了采上幾把艾蒿回來，為家人制作一道健康的節令點心。
醫食參考祝您端午安康！