<"pgc-h-right-arrow">周人"敲鐘"風對後世喂養良好的風的影響</h2>
"敲鐘食物"就是敲鐘和吃飯。據說周代皓門貴族吃飯、播放音樂敲鐘，用各種珍貴的食物，是以用"鐘鈴和叮叮"來形容貴族的奢侈時尚。宴會與禮儀器皿的關系記錄在《禮儀書》中："宴會，陳尊娟，豆子的清單，以興衰為儀式，儀式的結束也是。"據說，像排練的"鈴铛"的"聲"，《俞》《說話》演繹的"竹席也"，介紹為墊子、座位、宴會等。盛宴的重點是豐富的家具。而《盛宴》的"晚餐"、"說話"演繹為"安也"，為客人擷取舒适感的介紹，注重人類感官的豐富享受。"敲鐘的食物"是"盛"和"盛宴"。這種風格對晚年城市井餐廳的飲食風格有很大的影響。
餐廳是城市繁榮的象征，在城市中，除了商業大院外，州和縣門外，供市民喝酒取樂，專門從事營利性高樓大廈，當餐廳茶館。在歌本《趙博生茶館遇見仁宗》中，有一句話叫"田田"：
城裡的餐廳高得如天，煮龍煮鳳凰味脂肪。馬下的孫子聞起來醉了，不惜一切代價喝了數百萬美元。吸引貴客，帶領高賢，樓上歌唱柱樂團。一百個美麗的寶藏，四面欄杆畫的屋檐。
其實，在城市各行各業，飯店、飯店、茶館總是數量最多、最大、利潤最高的第一。往往決定了城市的主要飲食生命線，大多用華麗的裝飾建築、繡花旗蓋、遮住天、一城、吸引眼球，而優雅風趣。它不僅是城市食品工業的縮影，更展現了這個時代的文明之光，它展現在餐廳的裝飾、環境、服務、釀造、烹饪、餐具、器皿等六個方面。讓人感受到奢華的精神，感受壯麗，美麗的花園環境，周到細緻的服務，無不讓人忘記。
一坐下，一杯茶迎接，酒下随意叫菜，跑廳裡可以說十個甚至上百個菜都是流淌的，很讨人喜歡。在客戶這邊，還會有吹拉音樂的伴奏幫助，為了馳騁他們的心，安慰他們的神靈。玩這種松散把戲的人叫"趁勢"，他們技藝高超，玩，唱歌，說話，搞笑。在餐廳營運商處注冊，客戶可以随叫随到。
配套優美的環境，餐飲用具、桌椅均采用特制的精美瓷器或銀銅。調酒師的呼喚，會把酒、盤子、菜、排骨（筷子）、碗、勺子放在你面前，美感精緻。光靠美麗是不夠的，還必須有名廚的陪伴，往往被大衆公認為"美食"。著名的建築中往往被食物包圍着，不會使食物盲目缺乏，沿街稱為出售門，出售零碎的小吃，大型食品和飲料日常用料理。著名建築附近有足部酒商，拿酒賣。還有洗澡茶店，晚飯後淋浴茶。在城市裡，餐廳茶館就像一對互相支援的夥伴，相輔相成。追溯到遠古時代，"客人要定茶，想去定湯"在城市裡已經成為規則，并及時加一杯，而不是因為杯子是空的和不尊重的。無論是先喝茶後，還是先喝茶後，總是一棵樹幹兩朵花，并把它活起來，相輔相成。這種飲食不亞于周朝貴族的"敲鐘食物"。
<發明和使用"pgc-h-right-arrow">秦漢"石磨"開啟了"粉"的新篇章</h2>
吃"五谷"的中國人，由于石磨機的發明和廣泛使用，從前秦的"糧糧"時代發展到"意大利面"時代。這是《西府美食》的裡程碑式的進步。
由于野生動物和動物的繁殖周期長，加上狩獵工具落後，肉源極少，人類生存，在發展食物來源時必須另行其是。是以，定居農業應運而生。《白虎》記載："古人都吃家禽和動物肉，至于神農，人靈衆多，牲畜短缺，是以神農因為天賜糧食，土地、制度、人耕種、神和化學，讓人适宜，是以神農也适合。"在燕帝的農業時代，農業文明的創造，定居農業為人們提供了穩定的糧食來源，糧食已成為農業部的主要糧食。烹饪谷物時，谷物需要加工到一定程度，去殼後的谷物易成熟，口感好，有利于消化吸收。當時，碾米的工具是石磨闆和石磨棒，以及現在被稱為"巢"的蛞蝓。古書雲："斷木為蜻蜓，挖飛蛾。"在大約七千年前仰光文化的早期，谷物加工是石磨盤和磨棒的研磨方法，取而代之的是蛞蝓組合的研磨方法。是以，人們吃的谷物大多是"糧食食品"，或"食品蛋糕"搗碎。大米勞動強度高，效率低。秦師密是罪犯的服侍方式之一。
到了春秋末，有一個人叫魯班，感覺人們想吃米粉，小麥粉，都是把米粉放在石頭裡，用粗糙的石頭棍搗碎，用這種方法很費力，搗碎出來的粉有厚薄，還有幾塊麥芽。魯班想想辦法用更少的力氣達到更大的效果，用兩塊圓柱形的石頭做成一定厚度的磨機，中間的下部風機裝有一個短的豎軸，做成鐵制而成，上部風機中間有相應的空蓋，兩個相接， 下部風扇固定，上部風扇可繞軸旋轉。兩個相反的側面，留下一個空白，稱為磨刀，腔室的外側周圍做了一伏特的磨牙。上部風機有磨眼，當表面磨削時，晶粒通過磨眼流入磨機，均勻分布在周圍，研磨成粉末。研磨驅動旋轉與人，動物和液壓動力。用石磨有面粉，有"粉狀食物"。石磨機的發明和使用，是飲食文化中具有裡程碑意義的舉措和強大動力。
在發明石磨的同時，秦末年發明了蜻蜓。利用杠杆原理，足足，後來利用動物動力或液壓的蜻蜓，效率比人力資源提高一百隻，更用于米殼，生産"食品蛋糕"。
石磨機和氡的發明和利用使谷物加工精細，使"谷物食品"的皮，"粉末食品"的研磨粉末，使主要食品的生産方法和品種增加。有三種糕，米飯和粥。制作餡餅的方法有三種：
一個是蒸。将面條與水混合，不發酵，捏成餡餅，放入水壺中蒸蛋糕。
第二是做飯。用面條切餡餅，用水煮熟，稱它為"湯蛋糕"。這是最早的"面條"。今天西屋面條的前身。
第三是烘烤。蛋糕會用面條捏住，放在蛋糕烤箱裡煮熟，因為蛋糕有"駝峰"，是以有"胡蛋糕"的名字。鎮上的集市有一個"餡餅店工廠中的房間"，現在是一個"烤餅店"。
關于"大米"的生産：即使用椰棗、大米、大米、小米等幹米。此外，還有人稱"b'i"或"氣"，是煮熟的米飯、豆類、小麥等碾磨粉，也是"糧"名，是幹糧，現在是"炒面的土地"。易于旅行，行軍和攜帶。還有蒸完後的米粉，而其濕潤的捏成團塊，稱為"c"（c）。要倒今天這碗米飯，就是在幹米上倒湯（米飯上加汁肉汁）米飯，叫"煜"。用大米制成的幹米被稱為"大米"，最粗糙。
關于"粥"，就是将大米，如榛子、榛子、小麥、大米等食物與水混合煮沸。粥容易消化，尤其是老人、孩子喜歡吃，漢代實行"養老禮"，在中秋給老人粥。
簡介：李福偉，中國民俗學會會員，陝西省民俗學會理事，寶雞彥帝館長，周勤文化研究會理事，寶雞市孔子研究會理事，寶雞民俗博物館特約顧問。