食材明細
熟牛肉800克
橙汁500毫升
花椒2克
大料3個
香葉2片
桂皮一小塊
草果一個
小茴香2克
陳皮1克
醬油15克
白糖10克
香油适量
熟芝麻适量
做法步驟
1、準備好所有的食材。
2、炒鍋少加油燒熱倒入所有的調味料炒香。
3、在加入橙汁和白糖。
4、加入醬油。
5、在加入醬油大火煮上5-8分鐘煮出調味料的香味。
6、把熟牛肉用手撕成細條，越細越好。
7、然後把牛肉倒入鍋中繼續煮至。
8、直到湯汁收幹，再用小火慢慢翻炒至鍋中一點水份全無加入熟芝麻翻炒均勻。
9、最後再加少許香油繼續翻炒至牛肉焦幹出香關火。
小竅門
1、我用的是熟牛肉，如果是生的用高壓鍋加入蔥、姜、料酒，煮上15分鐘再取出做牛肉幹，這樣可以節省時間。
2、這是一款果汁味道的牛肉幹，不用很鹹，是以沒有加鹽，入鍋口味重的，可以适當的在放點鹽。
3、最後一步小火炒至，要用最小的火不停的翻炒直到一點水分全無，牛肉收幹才好吃，也可以用烤箱烤制10分鐘。
【美食天下】系百家号簽約作者，首發于百家号。