準備材料：幹蠶豆200克，色拉油、甜面醬、芝麻醬、白糖、鹽、醋、辣椒面、五香粉、花椒面各适量
開始制作：
1 幹蠶豆放入盆中，加鹽、五香粉和足量的水，泡一個晚上（約10個小時）後取出，瀝幹水分。
2 将泡好的蠶豆放入微波爐中，烤至蠶豆酥脆取出。
3 鍋入色拉油，下入白糖炒至糖化并冒小泡。
4 鍋中再加入醋、甜面醬、芝麻醬，繼續炒至冒大泡，放入辣椒面、花椒面、蠶豆，将鍋翻轉均勻，端離火口，用筷子不停地攪拌翻動，至蠶豆裹勻味汁且變凝固時即可。
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選自《巧廚娘誘惑川菜》一書，版權所有。
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