你知道嗎正月初七是“人日”，相傳是女娲娘娘抟土造人的日子，古人這天要幹啥？他們要做一些隆重的慶祝、祭祀等活動，延續到今天有些地方的鄉民要吃“七樣羮”即“鬼腦”習俗。我是臨沂平邑人，每年的大年正月初七俺這邊家家戶戶家鄉美食吃“鬼腦”。
何為“鬼腦”？就是用七種菜做成的稀粥，除必有的豆腐外其他它食材可任意搭配，因為豆腐是鬼腦的靈魂，必須有，若沒豆腐可用豆腐皮代替，以此除邪氣、醫百病。老家“喝鬼腦”的習俗大概由此而來吧。入鄉随俗說喝就喝武二郎美食“鬼腦”湯走起～
食材:瘦肉，菠菜，豆腐豆腐皮，蘑菇，木耳，蕃茄，白菜，雞蛋，粉條，澱粉，蔥，姜，花生油，醬油醋，雞精，胡椒粉，鹽
過程:1.一把木耳溫水泡發，摘洗幹淨，撕碎備用。蘑菇摘洗幹淨，然後切丁
2.兩棵菠菜摘洗幹淨，切段。削一刀白菜頭，切絲。打倆雞蛋，攪拌成蛋液，備用
3.豆腐200克切丁，豆腐皮兩張切絲。蕃茄一個，切塊兒
4.瘦肉一塊，洗淨切末。澱粉5勺加水稀釋備用
5.剝棵蔥切蔥花，姜疙瘩一塊洗淨切姜片，小孩不吃姜是以切姜片
6.起鍋燒油，倒姜片蔥花爆香
7.倒肉末翻炒，加料酒繼續翻炒，炒至肉發黃變幹
8.倒蘑菇，木耳，白菜翻炒，炒至發蔫，再倒豆腐豆腐皮蕃茄翻炒一下
9.添适量水，放一小把粉條，加一勺胡椒面，大火燒開
10.開鍋之後，下水澱粉，快速攪拌均勻，再由外向裡下入蛋液，咕嘟咕嘟～蛋花出現了
11.放菠菜，加适量鹽，倒醬油醋，雞精，攪拌均勻即可出鍋，看着成色，大人小孩都愛喝。
嘗下:哇！好喝，湯鮮味美，酸辣爽口，營養開胃，提高免疫力，健康美味好喝不貴！粉條寓意錢串子長流水，寄語生活吉祥如意幸福美好。有網友會問“鬼腦”不是“七樣羹”嗎？你食材怎麼放多啦呀？不錯！創新，考慮到孩子喜歡的食材是以多放點啦。
不禁回想起我小時候，俺那時候窮經常盼過年，因為過年才有新衣服穿有好東西吃。每年正月初七這天是我們最開心的一天，俺和小夥伴們早早起床，三個一群五個一夥拿着瓢子到左鄰右舍全“小家飯”即“鬼腦”，大娘嬸子們見俺們登門，趕緊往瓢子裡放玉米面白面或高粱面或給個蘿蔔白菜擱塊豆腐等，全來的食材不拿自己家，擱放大嫂家裡，大哥早已備好了一口大鍋等着我們凱旋歸來。
全來的食材不會有肉和雞蛋，無非就是自家種的青菜，蘿蔔白菜粉條等洗淨，豆腐切長塊，燒上一大鍋水下上粉條，水開下豆腐青菜，再下上全來的那些雜七雜八的面面，攪勻大火滾開放鹽，一大鍋五顔六色的“鬼腦”就是鹹糊豆弄好啦，本家的老老少少都聚在一起，一人兩碗有說有笑喝的津津有味，喝了“鬼腦”吃了錢串子撸起袖子加油幹，來年掙好多好多錢！你們那大年初七有喝“鬼腦”的風俗嗎？歡迎評論區留言。