你知道吗正月初七是“人日”，相传是女娲娘娘抟土造人的日子，古人这天要干啥？他们要做一些隆重的庆祝、祭祀等活动，延续到今天有些地方的乡民要吃“七样羮”即“鬼脑”习俗。我是临沂平邑人，每年的大年正月初七俺这边家家户户家乡美食吃“鬼脑”。
何为“鬼脑”？就是用七种菜做成的稀粥，除必有的豆腐外其他它食材可任意搭配，因为豆腐是鬼脑的灵魂，必须有，若没豆腐可用豆腐皮代替，以此除邪气、医百病。老家“喝鬼脑”的习俗大概由此而来吧。入乡随俗说喝就喝武二郎美食“鬼脑”汤走起～
食材:瘦肉，菠菜，豆腐豆腐皮，蘑菇，木耳，西红柿，白菜，鸡蛋，粉条，淀粉，葱，姜，花生油，酱油醋，鸡精，胡椒粉，盐
过程:1.一把木耳温水泡发，摘洗干净，撕碎备用。蘑菇摘洗干净，然后切丁
2.两棵菠菜摘洗干净，切段。削一刀白菜头，切丝。打俩鸡蛋，搅拌成蛋液，备用
3.豆腐200克切丁，豆腐皮两张切丝。西红柿一个，切块儿
4.瘦肉一块，洗净切末。淀粉5勺加水稀释备用
5.剥棵葱切葱花，姜疙瘩一块洗净切姜片，小孩不吃姜所以切姜片
6.起锅烧油，倒姜片葱花爆香
7.倒肉末翻炒，加料酒继续翻炒，炒至肉发黄变干
8.倒蘑菇，木耳，白菜翻炒，炒至发蔫，再倒豆腐豆腐皮西红柿翻炒一下
9.添适量水，放一小把粉条，加一勺胡椒面，大火烧开
10.开锅之后，下水淀粉，快速搅拌均匀，再由外向里下入蛋液，咕嘟咕嘟～蛋花出现了
11.放菠菜，加适量盐，倒酱油醋，鸡精，搅拌均匀即可出锅，看着成色，大人小孩都爱喝。
尝下:哇！好喝，汤鲜味美，酸辣爽口，营养开胃，提高免疫力，健康美味好喝不贵！粉条寓意钱串子长流水，寄语生活吉祥如意幸福美好。有网友会问“鬼脑”不是“七样羹”吗？你食材怎么放多啦呀？不错！创新，考虑到孩子喜欢的食材所以多放点啦。
不禁回想起我小时候，俺那时候穷经常盼过年，因为过年才有新衣服穿有好东西吃。每年正月初七这天是我们最开心的一天，俺和小伙伴们早早起床，三个一群五个一伙拿着瓢子到左邻右舍全“小家饭”即“鬼脑”，大娘婶子们见俺们登门，赶紧往瓢子里放玉米面白面或高粱面或给个萝卜白菜搁块豆腐等，全来的食材不拿自己家，搁放大嫂家里，大哥早已备好了一口大锅等着我们凯旋归来。
全来的食材不会有肉和鸡蛋，无非就是自家种的青菜，萝卜白菜粉条等洗净，豆腐切长块，烧上一大锅水下上粉条，水开下豆腐青菜，再下上全来的那些杂七杂八的面面，搅匀大火滚开放盐，一大锅五颜六色的“鬼脑”就是咸糊豆弄好啦，本家的老老少少都聚在一起，一人两碗有说有笑喝的津津有味，喝了“鬼脑”吃了钱串子撸起袖子加油干，来年挣好多好多钱！你们那大年初七有喝“鬼脑”的风俗吗？欢迎评论区留言。