麻辣香水魚
食材：草魚、芹菜、洋蔥、香菇、幹辣椒、姜、蔥、花椒、料酒、香葉、草果、桂皮、茴香、八角、調味品（豆瓣醬(辣油)、醬油、胡椒粉、玉米澱粉）
操作步驟
1、草魚宰洗幹淨，切成小塊，用料酒、鹽、白胡椒粉腌制15分鐘。
2、将洋蔥切條，芹菜切條，香菇切片。
3、幹紅椒洗淨，用剪刀剪成小段，用冷水浸泡10分鐘，姜、蔥切片。
4、炒鍋内放入油，放入姜、蔥，幹紅椒段炒出香味。
5、放入郫縣豆瓣醬翻炒出紅油。
6、加入高湯或清水煮開，加入醬油，糖及鹵肉包，轉小火煮2分鐘，滑入魚塊。
7、砂鍋底部鋪洋蔥、芹菜、香菇。
8、将湯燒沸後，移入砂鍋内，再次燒開後，撇去浮沫，轉小火加蓋略煮入味。
9、炒鍋放入油，冷油小火放入花椒、辣椒，炸至微焦色，趁熱将花椒、辣椒、油一起淋在魚上即可。
小貼士
1、花椒、辣椒的用量依據自己的口味來放。
2、配菜可依據自己的喜好搭配。
【圖文轉載自網絡，版權歸屬于原作者，并緻謝意！歡迎各位朋友評論點贊，記得關注喲！】