水晶糕是一個很受歡迎的名小吃，屬于甜品類美食，口感q彈軟糯，可以加入餡料，或者水果，果幹等，讓口味更加豐富。
今天我分享的這個水晶糕，帶有一種特殊口感，除了特有的q彈軟糯外，還有顆粒感，嚼起來也更有嚼頭。因為加入了這個食材，讓水晶糕變得不一般。加入的食材就是，藜麥，它的蛋白質含量比較高，而且有種特殊的香氣，做成水晶糕，不但好吃，而且也增加了這個甜品的營養。對于喜歡藜麥的朋友，一定要嘗試做一下這個美食，更會增強藜麥的美味程度。
做法十分簡單，采用的是蒸的方式，是以大多數的家庭都能輕松制作。用到的是水晶糕點粉，其主要成分就是木薯澱粉，是以如果家中有木薯澱粉的話，也是可以制作的。感興趣的朋友，花二、三分鐘，看看下面這個好吃點心的詳細做法吧。
【食材】水晶糕點粉80克，藜麥水200克，藜麥20-30克，細砂糖40-50克，胡蘿蔔1小段。
【制作步驟】1、藜麥放入小鍋中，沖洗幹淨。我用到的是免浸泡的藜麥，如果家中是需要浸泡的藜麥，要提前浸泡好。
2、放入約300毫升的純淨水，用來煮藜麥，煮好後的藜麥水，需要用到大約200克。
3、開中小火煮熟，煮到藜麥出了小芽就可以了，放置待用。
4、胡蘿蔔切成薄片後，用花型模具切除小花做裝飾，也可以用枸杞點綴。
5、模具薄薄的刷一層油，之後底部放入切好的小胡蘿蔔花。
6、冷卻的藜麥，把水分過濾出來，取200克藜麥水倒入容器。加入細砂糖，喜甜的可以增加到50克。再倒入水晶糕點粉，這個粉的主要材料是木薯澱粉，把這些食材混合并且攪勻。
7、之前煮好的藜麥，去掉水分。
8、把剛才制作好的糊過篩到藜麥鍋中。
9、把它們攪拌一下，這個水晶糕的面糊就制作完成了。
10、把面糊分裝到容器中，放入蒸籠，或者是蒸盤上。
11、蒸鍋冷水上鍋蒸10分鐘左右，或者放入蒸箱中，蒸約10分鐘。
12、一般蒸熟的标志是，從白色變成透明的就可以了。蒸好以後，放涼，熱的時候，摸到會比較粘，稍微涼晾就不會粘了，而且也好脫模。
13、用手掰開四周，因為是q彈的，是以不會掰斷的，很輕松的就可以脫模了。倒扣到盤中就可以食用了。
【小貼士】
1、調好的面糊不是特别稀那種的，略濃稠但有流動性。
2、面糊會伴有一些面疙瘩，必須過篩，會存在一些損耗。
3、用來蒸的模具，最好薄薄的塗一層油，友善脫模，油不要抹太多。
4、蒸的時間，根據倒入模具量的多少來決定，蒸好的标志就是内部變透明狀。
5、需要晾溫或者涼了，再脫模，盡量1天内吃完。
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