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豆腐是一道具有2000多年曆史的家常食材，随着中外文化的交流，豆腐不但走遍全國，而且走向世界，被更多的國家所認知。
豆腐能夠經久不衰，除它口味鮮美之外，最重要的就是其營養價值了，豆腐裡的高氨基酸和蛋白質含量使之成為谷物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇，素有"植物肉"之美稱。
做豆腐其實很簡單，一把黃豆，一個打汁機就能做出新鮮細嫩好吃的豆腐，不含一點添加劑。
今天就為大家分享一個，家常自制豆腐的做法，喜歡吃豆腐的朋友可以參考一下。
【自制豆腐】
1.大豆500克，用溫水泡發5個小時，如果天冷就要多泡一段時間，把泡好的大豆放在攪拌機裡面打碎，這個過程要持續五分鐘左右。
把黃豆泡大，泡軟就可以。
2.然後濾除豆渣，留下豆汁放在盆中，在盆中放入食鹽2克，打入三個雞蛋攪散，用筷子攪拌均勻。
3.然後拿一個盤子，倒入攪勻的豆汁，再蓋上一層保鮮膜，要用加熱無毒的保鮮膜，用牙簽在保鮮膜上面紮上若幹個小孔，這一步的目的是使做出來的豆腐光滑平整。
4.鍋内燒水，放上篦子，把豆汁上鍋蒸，水開以後計時10分鐘。
5.10分鐘以後，小心拿出豆腐盤子，揭開保鮮膜，豆腐就成型了，用刀尖把豆腐切成小塊，盤子邊上的豆腐，要用勺子平着的一端，把豆腐小心取出放在盆中。
6.把生菜擺放在盤中，然後把豆腐放在生菜上面，擺放好以後，我們開始做料汁。
7.大蒜拍扁剁成蒜末，大蒜适當的多一點，小米椒三粒，切成小米椒圈，小蔥切成蔥花、蒜末、小米椒放在一起。
8.在料汁盆中倒入醬油6克、香油3克、攪勻以後放在小碟子裡面，就可以蘸着料汁享用豆腐了。
好了，這道簡單的家常自制豆腐就做好了，喜歡的朋友可以抽空試一下，吃起來是非常的不錯。
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