大家好，我是舒晨，夏季天熱，餐桌上離不開涼菜，今天帶來一道“涼拌豆幹”的家常做法，既簡單又好吃。
豆幹又叫香幹，是一種含水量很低的豆制品，有着低脂肪、高營養的特點，它物美價廉，營養豐富，有着一種濃濃的豆香味，夏季天熱的時候，用幾片豆幹搭配上一些自己喜歡的蔬菜，一切一拌做成涼菜，端上桌一會就CD光牒。
【涼拌豆幹】
材料：豆幹、青椒、紅椒
輔料：紅辣椒、香菜
調料：醬油、香醋、白糖、香油
做法：
1.準備幾片豆幹先清洗幹淨，然後把豆幹切成長條。
2.青椒和紅椒各一個，去蒂去籽切成細絲，用青椒和紅椒既能搭配顔色，口感也會更豐富，還可以用黃瓜、胡蘿蔔等食材。
3.燒一些開水，先把豆幹下鍋焯水一分鐘，這樣能去除豆腥味，也能淡化豆幹中的鹽分，友善後續調味。
4.豆幹快要焯水完成時，下入青椒絲和紅椒絲，在鍋内燙10秒左右即可。
5.焯水完成以後，控水撈到涼白開中，防止豆幹粘連在一起，青椒和紅椒也能保持爽脆的口感。
6.等到食材冷卻以後控幹水分，撈到一個大碗中。
7.加入3克醬油、3克香醋、1克白糖、2克食鹽，燒一些熱油放入一些紅辣椒炸出香味，再把辣椒油淋入碗中。
8.喜歡吃香菜還可以再加入一把香菜段，把調料和食材攪拌均勻後美味即享。
夏天的餐桌離不開涼菜，一道爽口開胃的“涼拌豆幹”，簡單易做，營養好吃，希望您能夠喜歡。