猕猴桃隸屬猕猴桃科猕猴桃屬。該屬有54個種，21個變種，具體為軟棗猕猴桃、陝西猕猴桃、硬齒猕猴桃、尖葉猕猴桃、毛葉硬齒猕猴桃、京梨猕猴桃、異色猕猴桃、城口猕猴桃、中華猕猴桃、美味猕猴桃、刺毛猕猴桃、金花猕猴桃、柱果猕猴桃、網脈猕猴桃、毛花猕猴桃、粉毛猕猴桃、簇花猕猴桃、圓葉猕猴桃、楔葉猕猴桃、條葉猕猴桃、黃毛猕猴桃、厚葉猕猴桃、糙毛猕猴桃、灰毛猕猴桃、粉葉猕猴桃、大花猕猴桃、長葉猕猴桃、蒙自猕猴桃、全毛猕猴桃、湖北猕猴桃、中越猕猴桃、卵圓葉猕猴桃、狗棗猕猴桃、滑葉猕猴桃、小葉猕猴桃、闊葉猕猴桃、長絨猕猴桃、兩廣猕猴桃、漓江猕猴桃、臨桂猕猴桃、長果猕猴桃、大籽猕猴桃、梅葉猕猴桃、黒蕊猕猴桃、無髯猕猴桃、美麗猕猴桃、倒卵葉猕猴桃、桃花猕猴桃、貢山猕猴桃、葛棗猕猴桃、融水猕猴桃、紅莖猕猴桃、革葉猕猴桃、昭通猕猴桃、糙葉猕猴桃、光莖猕猴桃、山梨猕猴桃、紅毛猕猴桃、密花猕猴桃、清風藤猕猴桃、花楸猕猴桃、星毛猕猴桃、安息香猕猴桃、栓葉猕猴桃、四萼猕猴桃、毛蕊猕猴桃、榆葉猕猴桃、傘花猕猴桃、扇葉猕猴桃、對萼猕猴桃、顯脈猕猴桃、葡萄葉猕猴桃、浙江猕猴桃、白背葉猕猴桃、尼泊爾猕猴桃。
猕猴桃果實
目前以鮮食為目的而廣泛栽培的商業種類為中華猕猴桃和美味猕猴桃，軟棗猕猴桃和毛花猕猴桃也有少量人工栽培。現将中華猕猴桃的相關内容描述如下：
一、自然分布
中華猕猴桃自然分布圖
中華猕猴桃廣泛分布于中國大陸中部、東南部和西南部各省，分布最集中的省份有貴州東部、湖南、江西、福建、浙江西南部、湖北、安徽南部和西部、河南、江蘇。
二、形态特征
1. 莖
中華猕猴桃的莖
一年生枝灰綠褐色、無毛或稀被粉毛，且易脫落；孔較大、稀疏，圓形或長圓形，淡黃褐色；節間長3~6cm。二年生枝深褐色、無毛，粗約6 mm；皮孔明顯、圓形或長圓形，黃褐色；莖髓片層狀、綠色。
2. 葉
中華猕猴桃的葉片
葉厚、紙質，闊卵圓形、近圓形、間或闊倒卵形；葉片長10~11cm、寬11~14 cm，兩側對稱，基部心形，尖端圓形、微鈍尖或淺凹；葉面暗綠色、無毛，葉基部全緣無鋸齒，中上部具尖刺狀齒，主脈和次脈無毛，不明顯；葉背灰綠色、密被白色星狀毛，主脈和次脈白綠色，密被白色極端茸毛；葉柄淺水紅綠色，無毛被覆寫，長約 8~9cm，粗約 3mm。
3. 雌花
中華猕猴桃的雌花
雌花多為單花，間或聚傘花序，具花 2-3朵；花柄長約 3~4cm，綠色，密被褐色絨毛；花萼 5~6片，萼片橢圓形或卵圓形，長約 10mm，寬 7mm，密被褐色絨毛；花冠直徑約 4cm，白色，花開一日後變為淡黃色，花瓣 5~7片；花絲白色至淺綠色，約155枚，長約 8mm；花藥黃色，多為箭頭狀；花柱白色，通常約30枚，長約6mm，柱頭稍膨大；子房扁圓球形，密被白色茸毛，直徑約 8mm。
4. 雄花
猕猴桃的雄花
多為傘形花序，每花序具花2~3朵，花柄長約3.6cm；花萼4~6片，以5~6片居多；初花期花為白色，花後一日變為黃色；花冠直徑小于雌花，約2.5cm，花瓣多為4~6枚，以6枚居多；花絲長短不一，每朵花多為40~47枚；花藥黃色，子房退化，密被褐色絨毛。
中華猕猴桃的花
5. 果實
中華猕猴桃的果實
多為橢圓形或卵形，果皮暗綠色至褐色，密被褐色茸毛，果實成熟後易脫落，果面變得光滑；果梗長約2.2cm，綠色或綠褐色，稀被淺黃色茸毛；果實長約4cm，直徑約3cm，果實平均果重約22g；果肉黃色或綠色，果心小，圓形，白色；種子橢圓形，多，紫紅色；果實成熟期通常在9月，味道甜酸，多汁；每100g鮮果維生素c含量為50~420mg，可溶性固形物含量為7%~19%，可滴定酸含量為0.9%~2.2%；該物種大果型植株多，果重可達50~100g。
目前，中華猕猴桃的主栽品種包括金桃、黃金果、紅陽、華優、金豔、翠玉、早鮮（贛彌1号）、魁蜜（贛彌2号）、金豐（贛彌3号）、楚紅等品種。