幹果磅蛋糕富含了各類的幹果與堅果，這款富含豐富幹果的磅蛋糕烤好後放入冰箱冷藏幾天後吃口感會更佳。原因是幹果與堅果的香氣徹底的融入蛋糕裡，每一口蛋糕都是滿滿的幹果氣味，這感覺簡直是太幸福了。 上陣子自己做了些糖漬陳皮，用來做面包蛋糕之類的西點味道超級贊；一塊蛋糕裡一口一口的吃嘴裡都是香噴噴的幹果味，可以形容烘焙帶來了另一種幸福。磅蛋糕的儲存時間比較長，隻要将磅蛋糕用保鮮膜密封包好；這樣可以隔絕空氣及濕氣，也可以多包兩層保鮮膜，這樣至少在冰箱裡可以儲存2-3周。 我個人喜歡吃松軟的磅蛋糕，通常我會放在室溫下20-60分鐘回溫，個人覺得口感相當的美味。當然也可以切好直接吃，這樣口感比較紮實，反正就是随意吧，隻要是好吃就行啦。
by kl樂悠悠 【豆果美食官方認證達人】
黃油 90g
糖粉 90g
雞蛋 75g
低筋粉 90g
泡打粉 1g
芒果幹 20g
蔓越莓幹 20g
糖漬陳皮 30g
核桃 30g
葡萄幹 30g
1、葡萄幹、蔓越莓幹芒果幹泡入溫水中約15分鐘，然後用廚房紙吸幹多餘的水份，與糖漬陳皮、烤過的核桃切成小塊狀備用。
2、室溫黃油加入糖粉用刮刀拌均勻。
3、用電動打蛋器把黃油糖粉打發至顔色發白體積膨松，然後分5次加入蛋液打發。
4、每一次加入蛋液時都要攪拌至黃油完全吸收蛋液後再加入下一次的量。
5、蛋液與黃油打發好後篩入低筋粉與泡打粉。
6、用刮刀翻拌混合至無顆粒。
7、加入所有的幹果核桃。
8、翻拌均勻。
9、烤箱上下火預熱190度，把拌好的蛋糕糊放入21cmx6.7cmx5.5cm長方形活底模具裡約7-8分滿，入模後用刮刀将蛋糕糊表面抹平，兩端的蛋糕糊需要高出一些，因為這樣在烤的過程蛋糕糊膨脹後與中間的面糊達成一緻整齊，烤箱預熱後放入烤箱，将溫度調整180度上下火中層烤45-50分鐘。
10、蛋糕烘烤10分鐘後表面的蛋糕糊略微開始凝固時可以取出，用小刀劃開一橫，尾端兩邊保留着不要劃開，這個步驟也可以省略，隻是覺得劃開後會好看些。
11、蛋糕表面上色後可以蓋上一張錫紙繼續烤，烤好後出爐待晾，如果不急着吃的可以包上一層保鮮膜隔絕空氣，放入冰箱冷藏2-3天後才吃，因為磅蛋糕裡富含豐富的幹果，如果等到2-3天後吃可以讓幹果的氣味更加的融入蛋糕裡。磅蛋糕從冰箱裡取出後吃多少切多少，然後室溫20-40分鐘後蛋糕就回軟了，也可以放入保鮮盒裡微波爐小火加熱一下回溫，其餘吃不完的磅蛋糕包上保鮮膜密封放入冰箱冷藏可以儲存兩周。
12、成品。
13、成品。
14、成品。
15、成品。
16、成品。
17、成品。
18、成品。
-烤箱溫度需要按照各家的烤箱調整，建議放入一個烤箱用的溫度計測試溫度。 -幹果可以選用自己喜歡的如西梅、甜杏仁等。
----------
豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社群及交易平台；
85萬道美食菜單，任您挑選，可在各大應用市場下載下傳【豆果美食】app檢視。