每天長達兩個半小時的物料展示，人均1688年到底貴在哪裡？

上海頂級奧瑪克塞淮石材日料"易易"來到廈門，充滿儀式感;

1688年人均晚餐，溝槽走出新高度，千言萬語成句。品嘗這一天并不多，

相反，在美食展上，來自日本的廚師隻是放下刀子，熟練的技能，

幽默和搞笑的評論給我留下了深刻的印象，眼睛可以吃的日常材料真的很有名。

除了食材本身的新鮮度外，餐廳的嚴謹态度和對細節的關注同樣令人印象深刻。

欣賞師傅的魚魚線刀功和捏壽司的娴熟技巧，這頓飯基本上是視覺和味蕾的雙重盛宴。

位于華僑海景城的拐角處，立面簡約低調，分為兩層，共三個包廂，總共隻有二十個座位。

午餐有餐380、牡丹580、廚師特價880三套，

晚餐分為壽司888、刺猬1288，廚師推薦1688三套，

廚師建議選擇當天的頂級食材，以獲得最新鮮的口味。

所謂Omakase就是沒有固定的菜單，不是上菜的那一刻你不知道今天呈現的美味紋身是什麼。

開胃菜：海鮮醋冷凍開胃菜

蟹殼内裝滿龍蝦、鮑魚、蟹肉、海膽和魚子醬，層次分明，味道豐富。

最引人注目的是，頂部的可食用金箔發光;醋味的凝膠是冷清爽的。

前菜：

預處理乍一看就像一個果盤，

正上方是春天的米果，左邊是秘密蝸牛，石灰裡面是海參蘿蔔泥與土醋，蛋黃蝦，木頭

花蕾和河豚皮凝膠冷凍，竹簽接着綠芽，黑豆，黃蕃薯，鮮豔的色彩讓人食欲旺盛。

紋身：食材也經過精心挑選，鹿兒島的鲭魚，日本長崎的天然真鲈魚，北海道的大比目魚：

紫葉有荊棘之王叫鮪魚脂肪，赤裸和中等脂肪，美味到極緻，極富肥沃。

石灰上覆寫着海蝸牛和烤北極贻貝，所有這些都是酥脆而耐嚼的。

仔細你會發現沒有冰沙來保持新鮮食材的美味。

菜式： 鹽烤黑魚

日本風味燒鵝肝

白鮑魚天婦羅

壽司：鲭魚壽司，泡菜壽司，活蝦壽司，鮪魚肥壽司，鮪魚制成的細泥，

由北海道的海膽和鲑魚種子制成的海鮮飯

星鳗壽司

鳗魚壽司非常精緻，具有新鮮的鳗魚味。

玉石燒

很貼心是因為前面已經有點飽了，我們讓廚師的壽司飯少了。

向日葵現在磨在鲨魚皮上，味道不像傳統的芥末那麼辣，但更新鮮一些。

甜點：高腳杯中的三色布丁是芝麻，抹茶，栗子，很棒。

木勺上的果凍晶瑩剔透，口感清爽，搭配新鮮時令水果、靜岡蜜瓜、芒果、葡萄等

一

位址：湘西路西路23号

人均： 1688