秋風，蟹腳癢！近日，太湖蟹已經登陸長甯區美國主要食品市場，這也意味着成千上萬的食客期待金秋蟹宴會的正式開幕。
近日，陽澄湖螃蟹的捕獲消息傳開，激起了無數"吃"味蕾，然而，記者在美田龍分市場新鮮區看到，從太湖螃蟹在攤位上占據了突出的位置。
吃螃蟹被稱為"九雌十雄"，是以目前菜農園在賣螃蟹的螃蟹主要是雌蟹，共三種規格，其中，各2隻/12元，各2.5二進制/25元，每隻3隻2/35元，而唯一雄蟹頭在3.5兩隻，價格各35元。
雖然螃蟹剛剛上市，肉不夠肥，緊繃，但還是有很多人迫不及待地來買。"自從今年推出螃蟹以來，我已經連續買了三次，每次都會買200-300元，新鮮眉毛。剛買了一袋螃蟹告訴記者。
在長石菜市場從事水産養殖22年的胡師傅告訴記者，今年的螃蟹産量和價格将與往年基本持平。但目前上市的大門蟹頭不是很大，價格會很高，直到10月中旬，太湖、陽澄湖等螃蟹規格會更大，而且價格會逐漸走低，越來越人性化。
最重要的問題來了
究竟如何挑選
一種大門蟹，價格便宜，塗有黃色蟹油
快速學習
如何挑選優質螃蟹
01
看看蟹殼
好的螃蟹，蟹殼一般都是青色的泥漿色，而且光滑有光澤，這種螃蟹和母蟹是一樣的。
02
看肚子
無論是雄蟹還是雌蟹，要選擇肚子比較白，雄蟹肚子平整一點比較好，而雌性蟹肚子看起來圓圓飽的比較好。
此外，這兩個地方成熟的雄蟹略帶紅色。
03
看蟹腿
螃蟹不錯，蟹腿的尖爪是金色的，蟹腿上的毛是黃色的。
另外，我們還可以用手捏住螃蟹的倒數第二條腿，成熟的螃蟹捏起來的感覺是硬的，如果捏起來比較軟，說明螃蟹不夠成熟，這些點和螃蟹和母蟹是一樣的。
04
看看屁股
無論是雄蟹還是雌蟹，要選擇屁股看起來更飽滿又厚實，這樣的螃蟹，蟹黃蟹醬會更多。
最後，我們必須選擇一種比較有彈性的螃蟹，這樣的螃蟹健康強壯。
如果螃蟹被綁起來，那麼看螃蟹的嘴巴是否在動，如果一邊動，一邊吐泡，一般都比較健康，除了死螃蟹不買，因為死蟹的身體會分泌毒素，是不能食用的。
當螃蟹被買到的時候，可以放在冰箱的冰櫃裡，這樣可以讓螃蟹進入冬眠狀态，不僅不會死，而且會活很久。
記者：朱文軒
編輯：畢陽靜