秋风，蟹脚痒！近日，太湖蟹已经登陆长宁区美国主要食品市场，这也意味着成千上万的食客期待金秋蟹宴会的正式开幕。
近日，阳澄湖螃蟹的捕获消息传开，激起了无数"吃"味蕾，然而，记者在美田龙分市场新鲜区看到，从太湖螃蟹在摊位上占据了突出的位置。
吃螃蟹被称为"九雌十雄"，所以目前菜农园在卖螃蟹的螃蟹主要是雌蟹，共三种规格，其中，各2只/12元，各2.5二元/25元，每只3只2/35元，而唯一雄蟹头在3.5两只，价格各35元。
虽然螃蟹刚刚上市，肉不够肥，紧绷，但还是有很多人迫不及待地来买。"自从今年推出螃蟹以来，我已经连续买了三次，每次都会买200-300元，新鲜眉毛。刚买了一袋螃蟹告诉记者。
在长石菜市场从事水产养殖22年的胡师傅告诉记者，今年的螃蟹产量和价格将与往年基本持平。但目前上市的大门蟹头不是很大，价格会很高，直到10月中旬，太湖、阳澄湖等螃蟹规格会更大，而且价格会逐渐走低，越来越人性化。
最重要的问题来了
究竟如何挑选
一种大门蟹，价格便宜，涂有黄色蟹油
快速学习
如何挑选优质螃蟹
01
看看蟹壳
好的螃蟹，蟹壳一般都是青色的泥浆色，而且光滑有光泽，这种螃蟹和母蟹是一样的。
02
看肚子
无论是雄蟹还是雌蟹，要选择肚子比较白，雄蟹肚子平整一点比较好，而雌性蟹肚子看起来圆圆饱的比较好。
此外，这两个地方成熟的雄蟹略带红色。
03
看蟹腿
螃蟹不错，蟹腿的尖爪是金色的，蟹腿上的毛是黄色的。
另外，我们还可以用手捏住螃蟹的倒数第二条腿，成熟的螃蟹捏起来的感觉是硬的，如果捏起来比较软，说明螃蟹不够成熟，这些点和螃蟹和母蟹是一样的。
04
看看屁股
无论是雄蟹还是雌蟹，要选择屁股看起来更饱满又厚实，这样的螃蟹，蟹黄蟹酱会更多。
最后，我们必须选择一种比较有弹性的螃蟹，这样的螃蟹健康强壮。
如果螃蟹被绑起来，那么看螃蟹的嘴巴是否在动，如果一边动，一边吐泡，一般都比较健康，除了死螃蟹不买，因为死蟹的身体会分泌毒素，是不能食用的。
当螃蟹被买到的时候，可以放在冰箱的冰柜里，这样可以让螃蟹进入冬眠状态，不仅不会死，而且会活很久。
记者：朱文轩
编辑：毕阳静