前一段時間去逛菜場 買了幾個栗蕃薯 嗯 很甜 很糯 很沙 水分少 蒸着吃太單調了 是以倒騰一個小點心吧
by 哦開一個
栗蕃薯 一個
糯米粉 60克
玉米澱粉 30克
綠豆蓉 150克
幹桂花 3克
蜂蜜 兩大勺
水 60毫升
1、1 準備上述材料備用
2、2 栗蕃薯切好上鍋蒸熟 這一步大概需要蒸10分鐘 蒸軟為止
3、3 蒸好的栗蕃薯放到碗裡用勺子撚成蓉
4、4 加入兩大勺蜂蜜 混合均勻
5、5 倒入玉米澱粉 糯米粉 還有60毫升水 和成一個不沾手的面團
6、6 面闆上撒上幹面粉 然後把面團整理成如圖的一個長條
7、7 用面刀切成大小均勻的劑子
8、8 把面劑子用手壓成片 然後放上綠豆蓉 豆蓉大概10克一個
9、9 用虎口把劑子旋轉收口 包好
10、9 然後我們用手把它壓扁 壓成如圖形狀
11、10 放入籠屜 上鍋大火蒸熟 大概15分鐘
12、12 最後是個成品圖圖 蒸熟的小點心是有點半透明的樣子能夠映出裡面的綠豆蓉 倒上一杯小酒 我們的午後時光開始了~
我們在和面的時候不要忘記倒水 因為栗蕃薯比較幹 沒什麼水份是以一定要加上水才能和面
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