<h1>孩子吃油膩的鲭魚，海魚又貴，這種淡水魚，荊棘便宜，容易買到，全家人都可以吃</h1>
我丈夫和我愛魚，經過一段美好的時光，這個小家夥比我們兩個人更愛魚。碩碩3歲多，老公已經對小家夥的頭發鲶魚不顧一切，讓他吃自己的東西，看到孩子吃魚的次數。最初，我選擇了鲭魚，水産市場随處可見，荊棘做不太友善，孩子也喜歡吃。
随着小家夥的成長，鲶魚無法滿足他的需求。我開始尋找更好的替代品 - 魚，鲈魚，鲈魚，鲑魚，鯉魚，鲭魚，鲭魚，羅非魚...其中，海魚的價格比較貴，門口的食品市場也不常見，每次買來經營大型超市，基本上都是冷凍食品，漸漸放棄了。眼睛再次盯着門口的魚攤，然後不明白，隻會買石斑魚，每次處理，我都感到不舒服：那個地方，那種粘稠的感覺......
有一次，和老闆聊起這件事，人們直接說："你不能換河組吃飯嗎？少刺肉更便宜，肉更嫩，最重要的是它看起來比石斑魚更舒适，适合你。"說零，馬上買了一個，回家吃飯，小家夥愛上了河組。從那以後，家裡任何人買魚，隻要拿一個大，買回來一定是河組，至于其他魚，小家夥就不行了。
江群，比石斑魚長相舒服，大名長吻（wei，兩聲），學了老鼠的名字，鲭魚，鲭魚，胖石首魚，蘇東坡有詩雲："粉色還是無骨的，雪白的河豚不能治人。發資訊和，為什麼不乞讨和"，說，比河豚好吃，好吃，無毒，無蛤蜊，可謂河水好吃，胖又大，全家人吃一個就夠了。
作為淡水魚，河類也有淡水魚的常見病害——做得不好，還有土魚。很多時候，你放了一堆姜蒜酒，但那種味道是不會消失的。無奈地尋求網絡，得到這樣的答案：買回淡水魚，如果是活的，放下鹽水養殖1小時，死用淡鹽泡2小時，這樣就沒有異味。方法聽起來還行，關鍵泡好魚誰殺啊？對于像我這樣每次都要求供應商幫助我制作直接電影的人來說，這更不合适。
<h1>那麼，到底如何去除淡水魚的異味呢？其實隻要做以下3點，做出來的魚不僅沒有異味，而且吃起來又新鮮又好吃。</h1>
第一點：清理很重要！我們現在買魚，基本上讓小販直接切片或切片，但這并不意味着家急可以使用。供應商的工作量很大，許多細節無法到位處理。這個時候要勤勞：如果有魚腺，可以讓老闆幫忙抽煙;買回魚，檢查魚鰓，不幹淨，必須全部減少;
第二點：酸洗很重要！除了洋蔥姜蒜酒和鹽，我一定會放辣椒和辣椒。網上很多人說做魚不放辣椒，會讓魚的味道變差，但是根據我自己的魚的情況，腌魚放辣椒，真的是魚腥後做調味的必備步驟，魚隻有鹽，腌魚的時候鹽也應該稍微重一點，這樣魚， 魚和魚湯的味道已經足夠了;調整無鹽區域。
第三點：添加一些材料也很重要！很多人說魚不用八角、肉桂、香葉、草果，這些濃郁的香料，它們會掩蓋魚的新鮮味道，當吃的時候不是魚，是一大物質。起初我是這麼想的，直到後來我才意識到這取決于魚的種類，制作方式和餐廳的味道。海魚什麼的，我一般不放;蒸、紅燒、炖一般不放;但做河組，不放辣，不做重口，還要喝湯，還要吃肉，我會放。記住，不要多，一點點就足夠了，不僅不會掩蓋魚的美，還可以起到釣魚的作用。另外，加入一點蘑菇，也是新鮮風味的關鍵，我一般都會選擇香菇，也就是蘑菇，香味恰到好處。
關鍵點很清楚，是以讓我們開始吧！
<h1>"廚師"私人房間河組</h1>
<h1>口味：鹹味和新鮮</h1>
<h1>成分</h1>
主要材料：河球，蘑菇，油菜籽（其他綠葉蔬菜也可以）
配菜：韭菜、生姜、韭菜、大蒜、香菜
大份料：辣椒，1小片茴香葉，1個小或半八角形（或肉桂，草果也可以）
調味料：葡萄酒、食用油、鹽、胡椒
<h1>實踐</h1>
1、江寇一，請店内幫片、魚骨和魚片分開，帶回家，分别清理幹淨，關鍵點是魚須、魚鰓、魚肚黑膠、魚血，必須反複清理（手洗魚，不拍照）;
2、抓一把辣椒，加少許溫水浸泡，這是魚腥的關鍵，順便把洋蔥姜姜蒜、蘑菇、油菜洗淨處理備用;
3、魚骨和魚分開腌制，增加洋蔥（婆婆家沒有，我用小洋蔥，效果一般），姜片，大蒜，胡椒水，酒手抓;
4、起鍋食用油，炸青蔥姜蒜，倒入魚骨（腌魚料不想要），1片茴香葉，1個小八角形（也可以用肉桂，草果代替八角形，肉桂寬1cm，長3，4厘米，草果也很小1個，或者幹脆放一下就可以了）， 炒均勻;
5、倒入菇中，翻遁，加入多一些熱水，火燒開，鍋煮2-3分鐘;
6、放入魚片中，火炖8-10分鐘;
7、鍋前2-3分鐘，根據湯的情況，加入少許鹽、少許胡椒粉（如果湯品味道足夠，也可以加鹽）;
8、加入油菜籽，煮1-2分鐘，從鍋裡拿出來，倒入碗裡，根據需要，加入少許韭菜、香菜。
一個河組，按照這個慣例，不吃其他主食，夠2-3個人吃，我每次都這樣做，我的家人特别喜歡，沒有辣椒，沒有異味，魚肉不分散，魚湯好吃，關鍵是不刺，吃得超順滑的嘴，喜歡的話，你也試試吧！
這裡是長出幸福的樹，我很安靜，5歲孩子的母親，每天分享家常菜和普通家庭聚餐，喜歡記得注意，我們看下一個時期！