今天美食，茄子熘肉段，飯店也是按照我的方法做的，老香了。
準備豬裡脊肉一斤，紫皮茄子一個，青紅辣椒各一個切成片，小蔥四五根切成段，大蒜三五瓣切成末，姜片五片切成末兒，準備一個大碗加入13香精鹽，味素，料酒，蚝油，玉米澱粉，再加入兩勺清水攪勻備用。
豬裡脊肉淡鹽水泡十分鐘，清水沖洗幹淨，改刀切成，兩厘米見方的塊，道路碗中加入料酒，食鹽，醬油，玉米澱粉，用手抓勻讓它全部挂上糊，茄子去皮切成兩厘米見方的丁到入碗中，碗中加少量食鹽，鹽少許，料酒少許，醬油少許，玉米澱粉，用手抓勻，讓它挂上糊。
起鍋多燒油，油溫達到五成熱時，将肉段放入鍋中炸，肉段炸熟撈出，再将茄子丁放入油鍋中炸漂起撈出再将青紅辣椒片下，郭華一下子30秒後撈出。
重新起鍋燒油，蔥姜蒜爆香，将準備好的料汁倒入鍋中進行煸炒，當郭中料汁起泡，成年狐壯實将炸好的肉段，茄丁，辣椒片放入鍋中，翻炒幾下，記住，不要炒時間長了，時間長，茄丁兒軟，不好吃了，撒上香蔥末，出鍋裝盤，茄子熘肉段，做好了，看看漂亮吧，你能吃幾碗大米飯？