by 舌尖上的私廚
牛腩 适量
洋芋 适量
大蔥 幾段
生姜 幾片
八角 1-2個
花椒粒 适量
東古一品鮮醬油 适量
海天蚝油 适量
海天醬油 适量
鹽 少許克
雞精 少許勺
糖 少許克
幹辣椒段 自願放多少
1、牛腩切好，涼水下鍋焯水，洗淨控幹水份備用
2、準備好要用的調料，還需要少許糖我忘記拍了
3、熱鍋涼油放八角花椒粒炸香，我習慣炸完撈出花椒粒跟八角，然後放入蔥姜幹辣椒炒香，加入焯水的牛腩炒至沒有水份，加少許醬油，醬油，蚝油，糖繼續翻炒，炒至顔色均勻加适量的水，大火燒開改小火慢炖。我一般炖一個小時至一個半小時，實際時間根據選的牛肉部位。
4、洋芋用刀掰成适當的大小，過油炸一下，也可以用油煸炒一下，牛肉炖到剩一點湯汁把洋芋放進去炖。
5、炖至收汁裝盤。
牛肉一定要多炖一會，最少得一個半小時左右。
1.調節病後體虛
牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修複組織等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。
2.補血養血
牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，适宜于中氣下隐、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
3.強筋壯骨
水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
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