香芹肉絲餡春卷

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原料:瘦肉絲、香芹、豆腐幹、大蔥、春卷皮、雞蛋、鹽、糖、雞精、澱粉、蛋液

第1步:瘦肉，豆腐幹，芹菜分别切絲，大蔥切大片

第2步:鹽，糖，雞精，醬油

第3步:鍋燒熱，加油倒入加澱粉拌勻的瘦肉絲翻炒

第4步:加入大蔥翻炒幾下盛起備用

第5步:油倒入炒鍋，翻炒豆腐幹

第6步:加入芹菜，肉絲，鹽，糖，醬油雞精翻炒起鍋備用

第7步:春卷皮底下墊一張油紙，平鋪春卷，加入炒好的肉絲

第8步:從裡向外卷，卷至邊沿刷上蛋液(防止炸時春卷邊沿翹起)

第9步:折好春卷左右邊

第10步:再卷起

第11步:依次卷好放入盤中

第12步:鍋内倒油，多倒點炸制時會上色均勻，油燒開，大火炸制，2，3分鐘即可(因餡是熟的，炸的是春卷皮，炸至金黃色即可)

小貼士:

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