70年前我十歲，對年俗記憶猶新，在老家吉林省德惠市農村，剛解放農民平分到土地，歡天喜地種植五谷雜糧，喜得豐收，盼望過個愉快的春節，品賞自力更生喜悅。
殺年豬
我們那疙瘩春節是從殺年豬開始，進入冬月末臘月初，養了十個月豬喂肥了，請了有經驗的能手幫忙。殺死後擡到桌子上，在後腿割個口子，用鐵棍特制叫豬頂子，紮進獵身左右捅，再用木棒子捶打，師傅往切口吹氣，隻見豬身肉皮逐漸鼓溜起，紮緊切口，再吹鼓另一面，這時大鍋水已繞開，往豬身澆水，不一會白白淨淨，鼓鼓溜溜像年畫上圓圓胖胖大肥豬。這時，抺淨桌子開腸破肚，掏出豬下水，分割肉塊，廚房酸菜切好，第一刀血脖肉、血腸下鍋，放上花椒大料姜蒜，竈下火光燃燃，蒸氣飄香，從屋裡飄出院中，街上傳出鞭炮聲，親朋好友圍上桌子，大塊肉，小碗酒，吃得熱火朝天，合諧親切，聞到年味了，新春佳節從此開始了。
下午，主人家上河套刨冰，清泠泠，白晶晶河冰挑回家，在倉房裡一角地鋪上一層冰，把分割肉塊擺好，上面再蓋上一層冰，澆上水當機，一個天然冰箱，不走水分，整個正月直至開化之前都在吃着新鮮肉。
臘八糖
俗語說“臘七臘八凍掉下巴”，那些年節氣俗話很準，我屬龍，是臘八生日，都說這個生日好吉祥，下巴沒凍掉，腦袋瓜子确不靈光。我們那不喝臘八粥，吃大黃米飯，喝粥更糊凃了。大黃米雲豆飯，吃時拌白糖又粘又甜。晚上吃大塊糖，因為是我生日可多優惠一塊。大塊糖是用碎黃米做的，屯裡有小糖坊，可買，也可用碎黃米換的，那糖又甜又脆又香。現如今冬天也有賣的，樣子也像，沒有那年頭甜、脆、香，還粘牙。
正像魯迅先生說的，十年後回鄉下，那果疏沒有從前的好吃，我是也有同感，還是先生有先見之明。
掏米蒸年幹糧
過了臘八特别忙，推碾子拉磨，掏米蒸豆包、年糕。首先自産蒸年糕用糜子、蒸豆包用紅黏谷碾成米，然後用碾子碾壓成面。那些天碾子特忙，頭些天排号，叫占碾房，糜谷脫粒後，一占上就得忙一兩天。碾房有公用大風車，現在想起那風車很科學，一邊有搖扇，中間頭挌漏下整米，第二格下碎米，那碎米用做大塊糖用的，後頭扇出是谷糠。碾面時米用水泡後曬幹，碾壓形成面粉，有個大笸籮，面粉用蘿篩進大笸籮，這就是做年糕、豆包用面粉形成簡單又複雜過程。
蒸豆包用小黃米，蒸年糕用大黃米，蒸豆包用大黃米最好，好吃好看，因大黃米比較艱貴。蒸時先發黃米面，聞着有酸味，大雲豆餡已烀好，鄰居女人過來幫忙，一天蒸上幾鍋，晾幹後，放進缸裡凍上。第二天撒年糕，一層面，撒一層烀好雲豆，蒸好晾幹後，切成長條，同放豆包缸裡，足夠一正月吃的。吃年糕粘白糖，白糖甜，芸豆香，那是大人小孩子最愛吃的食物。
二十三過小年
二十三過小年，也是癸竈王爺升天的日子，早晨吃完酸菜餡子後，打掃廚房，清潔竈台。據說竈王爺是天上星宿，被派人間做東廚司令，家家戶戶恭敬如神，二十三日竈王爺升天日，這天揭下舊的竈王爺畫像，貼上嶄新的，對聯是左邊“上天言好事”，右邊是“下界保平安”上邊橫批是“一家之主”。竈台擺上供果，放上用高梁蓆糜紮成馬造型，還有馬用草料，放上一碗水，供人馬飲用。傍晚，恭送竈王爺升天，社王爺嘴上粘大塊糖，馬的嘴上也粘上大塊糖，希望人馬在玉皇大帝面前嘴巴甜甜的，多說本家好話，不說壞話。家主人邊磕頭邊禱告:“竈王爺，本姓張，騎大馬，挎腰刀，見玉帝，多說好話，少說壞話。”禱告完畢，把舊竈王像和紙馬一起燒掉，放鞭炮送竈王升天，祀盼保佑一家平安、和諧、吉祥如意過太平年。
二十五六第二次趕集辦年貨，給家人買回洋襪子、凍梨、鞭炮、糖果、糕點等應年物品。二十八把面發，麥子自家産的，饅頭蒸好後，在上面印麻果紅花。那麻果是野生的，樣子像脾酒瓶蓋型，比瓶蓋楞角長，清新好看，表現吉祥如意，龍鳳呈祥。
除夕日過大年
年三十除夕，霧氣騰騰，空中飄着小雪花，給節日添光彩。吃完早飯，再次清掃屋裡院外衛生，在院中豎起燈籠杆，貼對聯，大門外貼上“出門見喜”，豬圈貼着“肥豬滿圈”，雞窩貼“金雞滿架”，燈籠杆貼上“吉星高照”，每個春聯下貼個挂錢，挂錢中刻着“五谷豐登、“吉祥如意”字樣，随風飄蕩，絢麗多彩。屋裡父親請下家譜挂像，工整挂在北牆上，供桌擺放上各樣供果，臘燭，焚香煙霧缭繞。挂像上圖相清晰，标明着祖先名字，楊家闖關東過來的，原籍山東登州府即墨縣楊屯，聽說頭幾年老家人去過即墨縣尋根問祖呢。
晚飯最豐盛，豬肘、鯉魚、小雞炖蘑菇、酸菜粉條等佳肴，最值得提吃上大米飯，一年才能吃上一頓白米飯，肉頭頭，清香爽口。那地方都是旱田，不産水稻，自家種的粳子，也叫旱稻子，碾壓出叫粳米，産量低一般不種，年上街裡買的，隻能過年舍得，很珍貴，吃得到真香。晚飯後小孩子提着紙燈籠亂竄，大人屋裡包年夜餃子，餃餡裡埋下銅錢，誰吃誰有福。餃餡是芹菜的，幹芹菜，秋天晾幹的，那年頭冬天哪有新鮮青菜，隻好自力更生。幹芹菜用水泡後，開水湯一下，也有芹菜味道，吃芹菜意味人勤儉持家，風調雨順又一年。
屋裡包餃子，外邊佈置發年紙，驅邪惡，請祖宗先人回家過年。我抱來麻籽杆，放院子中央，麻籽杆是地頭地腦補種的，為不浪費一分土地，麻籽是打油扛車軸用，也等于潤滑油，也用油窗戶紙，那個時代沒有玻璃，油過窗戶紙亮堂。院中放上桌子，擺上供果，點上香，看三星在頭頂上，屯中傳來鞭炮聲，大約在十一點左右，屋裡煮餃子，外面點麻籽杆，麻杆有油質，着起劈啪嘎叭聲，一屯子在劈劈啪啪，禮花閃爍，煙火籠罩，轟轟烈烈聲中吃年夜飯。吃餃子時默默地吃，不許小孩亂說話，吃完飯不忘大人講的故事，年夜财神送金元寶，我們都小心翼翼，在屋裡屋外聽小雞仔“咕咕”叫聲，尋找金元寶。
初一很熱鬧，新過門小輩新媳婦，在妯娌嫂子帶領下，給長輩叔叔大爺拜年。這時新媳婦小叔子鬧的歡，前跑後竄，給新嫂子抹黑臉，大嫂子左轟右護，連打帶罵，新媳婦東躲西藏，激不得，善不得，新正月不能翻睑，隻好使出本身技能，避開屁小子壞招。
初三辦秧歌，由好事者張羅，秧歌隊都是男人的事，男扮女妝，穿上花花綠綠大布衫，頭載五尕紙花，扭起顫顫巍巍，俗名叫“臘花”。男醜身紮紅腰帶，手耍花鈴棒，花鈴棒是一米長圓棒，挖兩個長槽，穿上幾個大錢(前朝方眼銅錢)，在女角身前身後竄，花楞捧耍起“嘩嘩”響。前方領隊的叫“傻公子”，身披大蘭鬥蓬，右手擎大扇子，左手扯張鬥蓬，走起旋風式，領引隊伍演變花樣，就是藝術變幻導演，穿街過巷，看誰家院子寬綽，也比較富裕些，進院能打開場子，鑼鼓喧天，唢呐聲聲，秧歌扭的歡，“變蒜瓣”、“編花籃”、“卷白菜”，也許興緻些，停下隊伍來場演唱一出“小拜年”。這花樣做完主人家會送上一條煙，隊長報出禮物，隊員喊聲“謝”，隊伍走出院子。有的人家沒有意識到秧歌會光顧小院人家，沒有什麼準備，秧歌高潮過一遍，緊鑼密鼓，唢呐高吭，主人在尴尬中，遞上三五元錢，在一片謝謝聲中離去。這支秧歌隊伍，還會到臨屯，鄉上區裡去彙演出，互相祝賀，交流藝術，斷斷續續鬧到正月十五。
十五夜撒路燈
正月十五夜更有意義，大街邊撒路燈。各家各戶用荞面，也有高糧面做小燈碗，中間插上小木扞，添上麻籽油，夜裡放到自家門前道邊，一兩米間放一個，整個屯大道街邊，形成一條火龍燈光閃爍，五彩缤紛，像徵着天下地上同現輝映，前途光明，日子越來越好。如果天空飄着雪花，就說明中秋節那夜雲遮月了，就應了俗話說的“中秋節夜雲遮月，正月十五雪打燈”。秧歌隊伍來了，鑼鼓喧天，唢呐悠揚，可見小孩紙燈籠遊走燈光，大人扶老攜幼歡聲笑語聲，一屯子燈火輝煌，充滿喜慶合歡景像。
後來為節約糧食，又發明用碎柴末末(俗名叫“格撓”，根據發音寫這兩字樣)，拌點煤油撒在道邊，點着形成一條很雄勢火龍，既不失傳統風俗，又節省糧食和麻油。有電之後，路燈從腳下立杆頭上，顯然是安全的，我想，這路燈是不是起源民間土法而演變而成，又變着現代花樣燈型，美化着夜間不平淡生活。
二十五是龍鳳日
正月二十五還有個龍鳳日，這天家家起個大早打掃院子，在院中央用土灰撒個大圓圈，中間撒上五谷雜糧，其表示這是個大糧倉，今年風調雨順，日麗風和，五谷豐登，糧食大豐收，大大糧倉裝滿千百擔五谷雜糧。
風調雨順，五谷豐登，糧食滿倉，人丁興旺，不忘“二月二”祭祀“龍王爺”，二月二龍擡頭，行風調雨要靠龍王爺，今年四龍治水，俗話說龍多靠，龍少澇，四龍治水正好，不等不靠，各負一方。家裡豬頭收拾幹淨，就等二月二這日，無風無浪，晴空萬裡，湛藍天空，紅日東升。如果飄着雪花，那就像徵“瑞雪兆豐年”，男女老少，歡聲笑語走出門，迎接風和日麗好兆頭。
作者：楊玉發，内蒙古綽爾林業局退休幹部.
編輯：趙一
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