用奶酪代替湯圓中的豬油，粘合餡料黑芝麻和核桃仁，做成的湯圓奶香四溢，口感特好。
還将蕃薯揉進了糯米粉，淡淡的金黃色，好看美味健康兼顧。
奶酪，是一種發酵的牛奶制品，含豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分。
蕃薯，富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有“長壽食品”之譽。
【蕃薯奶酪湯圓】
皮料：蕃薯泥、水磨糯米粉、白砂糖
餡料：核桃仁、熟黑芝麻、奶酪、白砂糖
做法：
1.将核桃仁用刀切成小粒狀，放入鍋中翻炒至顔色發黃時加入熟黑芝麻。
2.再翻炒幾下就加入奶酪塊，全程要一直用最小火。奶酪有很多種，我用的是袋裝的，可以直接當零食吃的那種。用别的奶酪應該也行。
3.繼續炒至奶酪全部融化，與核桃仁、黑芝麻互相融合，加入适量的白砂糖拌勻即可關火晾涼備用。
4.煮熟的蕃薯去皮用小勺按壓成泥。
5.加入适量糯米粉、清水、白砂糖，調拌成軟硬适中且不黏手的面團，水要分次試探着加。
6.将面團滾成長條再依次切成同等大小的劑子。
7.取一個小劑子，在手中按扁成片狀。
8.放入餡料。
9.收口滾圓即成。
10.包好後一次吃不完可以排整齊放冰箱冷凍至硬，然後再裝保鮮袋，随吃随取。
11.煮湯圓時拿出無需解凍，放入燒開的水裡，用勺在鍋底輕輕的推動一圈以防粘鍋。
12.然後大火煮至湯圓全部漂浮即可。
蕃薯摻了糯米粉甜味會變淡，是以面團裡也要加入少許白砂糖，有甜才能好吃