檢視新聞 知識記者 康灣縣
2021-10-14 09:09
蛤蜊種類千種，好廚師懂得"按料煮"，蛤蜊肉緊緻光滑适合油炸，白蛤殼肉質細嫩易口，是以搭配雞蛋最合适。
炖蛤蜊的菜幾乎是上海餐桌上的常客，但很少有人知道，嘗試炖蛤蜊味濃郁的雞蛋有很多技巧。先将白蛤蜊水稍開，将原汁原汁澆水後，保留了大量的白蛤蜊鮮汁，當将蛋汁加入到原汁中時，這是讓蛋味濃郁的"秘訣"。蒸雞蛋光滑的表面和少量的孔洞是鎖定雞蛋新鮮味道的關鍵。
在物流發展到今天，種類繁多的小海鮮，是餐桌上好吃的，海鮮很小，烹饪方法雖然簡單，但要品嘗其美味，隻能從細微的意圖出發，才能品嘗到千味。更多精彩故事，10月14日22：30.m上海電視新聞頻道播出《仙境奇俠傳》。
（看新聞知道記者：康灣縣 編輯：老旭）