我用的好侍百夢多原味兒的咖喱塊，一盒裡面有4塊，我每次做一鍋用2塊，足夠4人份的量。
by 能不能别搶我昵稱
雞胸肉 半扇
胡蘿蔔 1根
洋芋 2個
洋蔥 半個
咖喱 2塊
鹽 适量
料酒 适量
米飯 一碗
馬蘇裡拉芝士碎 一大把
油 适量
1、如圖所示，将雞胸肉、洋芋、胡蘿蔔切丁，洋蔥切碎，雞胸肉加入适量的鹽和料酒腌制5分鐘後，控出水分備用。左下角為咖喱塊
2、鍋内倒入适量的油，開大火，手掌放在鍋内上方，當感覺熱度上來了可以開始倒入洋蔥碎翻炒，翻炒至洋蔥體積縮小，微微出現香味兒即可倒入控幹水分的雞肉丁。 （洋蔥狀态可參考上圖，因為我用的是三級豆油是以顔色偏黃，是以隻參考洋蔥碎成熟度即可，記得倒入油之前不要讓鍋裡有水分，容易崩油）
3、雞肉丁炒至全部變成白色後再翻炒幾下，感覺它體積變小了一些就可以倒入洋芋和胡蘿蔔下鍋翻炒
4、蔬菜可以多炒一會兒，加快它們成熟，縮短炖煮時間，大火炒2–3分鐘，然後加入适量鹽。 （第一次把握不好放多少鹽的話可以少加一些，因為咖喱也鹹，是以可以在快做好之前嘗一下味道再控制是否再加鹽）
5、炒2–3分鐘後，加入沒過所有食材再多一些的水（記得用一個大一點的鍋，因為第一次煮開水之後油會都浮上來，撇去油末時容易帶走一些水）
6、水開之後撇去上面的油末，然後蓋蓋子大火煮5–10分鐘，這個過程中用勺子試一下洋芋和胡蘿蔔有沒有煮熟，根據這兩種材料是否容易被勺子切開判定是否開始下一步驟。 （如果10分鐘後還沒能用勺子切開就繼續煮一會兒，家裡用電磁爐鍋或電煮鍋的也可以視食材成熟度判定）
7、當洋芋和胡蘿蔔煮熟之後，如果鍋内缺水，可以适當添加一點。然後放入咖喱塊，轉中小火，蓋上鍋蓋炖10分鐘左右，隔5分鐘記得攪拌一下。
8、最後大概到上圖所示的狀态就差不多好了，炖煮過程中可以嘗一下鹹淡控制是否再加鹽。
9、将米飯與咖喱雞肉攪拌均勻鋪進錫紙盒
10、撒上厚厚一層馬蘇裡拉芝士碎，空氣炸鍋180度10分鐘。（我買的是18cm長的錫紙盒，正好放進我4l的空氣炸鍋裡）
11、成品圖
12、拉絲狀态圖
芹菜、李子、兔肉等
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
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