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十天談|這也是池塘又肥又美的時候

作者:新民晚報

離家已經很久了,下午我一個人在附近的小花園裡散步。藍天白雲,溫暖的太陽融化,楊柳一,彩色蝴蝶飛舞,微風吹來。我被這濃烈的春天陶醉了,突然喚醒了對時代的記憶。是的,清明的季節,說到池塘的肥美,我不禁想起了父親的懷舊之情。

十天談|這也是池塘又肥又美的時候

那是五十多年前的事了。在那個時代,每年從清明節前後,一直到深秋的寒露,整個公社生産隊數百頭大大小小的牛,都要聚集在島北端的灘塗牧場進行集中放養。王爺爺等,都是一個放牧老派,每年清明剛過,都會接到通知,要求做好"在秋千"的準備工作。于是他開始做一些穿衣,然後背着被褥的行李,到小屋營地下面的河邊堤岸上。因為我的年齡還不夠大,不能上學,媽媽要忙于工作,讓我一個人在家不自在,是以我和爸爸一起來到了小屋。

春天是品嘗池塘魚的好時機。在他的家鄉崇明,由于獨特的自然環境非常适合池塘魚的生長繁殖,特别是在低窪地區被海水覆寫的海灘上,或者淺水區,滿草大小的港口,是池塘魚的理想栖息地。

當一切都解決了,看到牛也分了很多,王叔叔等不及了。他主動讓他讓父親照顧堤岸上的牛,他要趕上池塘,打開大鲱魚。那天,王叔叔對父親神秘地笑了笑,把我一個接一個地拉着,向剛剛退去的海灘走去。說"抓"其實就是"抓"。池塘魚很胖,頭特别大,不是很靈活。漲潮時常被潮水包圍,迷茫來到海灘,但漲潮來得太晚而無法"撤離",隻能無奈地在沙灘上翻滾,或者在港口掙紮,像我們的俘虜一樣辛苦。

沉思是如此容易被"抓住"。我扛着網袋,跟着王叔叔,興奮地走向堤岸下的小屋。看到為時已晚,王叔叔和父親一起,先把牛收入柱,纏上鍊子,鎖上鎖,然後放心地回到用蘆葦建造的小屋。

看到我們滿是人,父親自然非常高興,勇敢地承擔起了做飯的任務。池塘魚味道美觀,烹饪要求不高。父親把池塘魚掉到地上的網袋,拿了一把菜刀,熟練地打開肚子,取出内髒,兩隻鼻涕蟲。爸爸又把裝好的、圓圓的可愛的池塘魚放進盆裡,加水,稍微沖洗一下,然後開始煮。在我們的島上,池塘魚有紅、白、湯等吃法,但父親總是喜歡做湯。他解釋說,煮湯不僅好吃,而且更美味。父親先把水放進鍋裡煮沸,放進池塘裡的魚,切幾塊姜,用大火煮沸,然後用小火炖十分鐘。當父親打開鍋蓋時,一股美味的氣味直接進入我的鼻子,使我無法停止流口水。

父親把魚湯放在一個盆裡,拿出兩個碗,裝滿島上自制的土火,向王叔叔打招呼,坐在土堆前——一頓美餐開始了。魚花在葡萄酒上,而湯則用于米飯。煮熟的池塘魚湯就像豆漿或牛奶,魚是白色和細膩的,像鹽水剛點出來的嫩豆腐。吃過魚,喝過魚湯,上下嘴唇居然會粘稠。看過去五十年,卻依然忘不了機艙裡彌漫着濃烈的香味......(徐亞斌)