天氣轉熱，而在燒烤季節前後吃東西，花甲，成了常客。那麼，铠甲的殼不能吃，為什麼沒人去取殼，然後用來煎炸吃呢？
花甲
帶着這個問題，我問了很多美食朋友和專業廚師，并得出了以下答案：
1、時間和精力過大
吃花甲就是吃裡面的肉，肉與殼緊密相連，很難分離。通常我們要盡一切努力讓裝甲在烹饪前吐出沙子，如果要先取下外殼，需要一個接一個地走，是以需要花費太多的時間和精力。對于餐飲經營者來說，如果把殼取下來再油炸，那麼事情既費時又費力，成本太高。而铠甲本來會吃很少的肉，想必沒人願意做付出和收獲與事物不成比例的事情。
2、失去味道
花铠也是海鮮，肉在高溫下容易收縮，我們煎铠甲，熱量先從鍋底到甲殼類動物，然後從殼到殼内的肉，這樣一點熱傳遞，以保證铠甲肉的新鮮度。如果把外殼去掉再油炸，不僅各種香料的味道會掩蓋盔甲的原有味道，而且容易使盔甲肉變老，失去味道。
3、失去樂趣
食物除了能填飽肚子，還能吃到味道，吃起來好玩。吃一樣，想象一下，一塊沒有盔甲殼的盤子，也叫花甲？
是以，這是即使铠甲吃的肉不多，也沒人會去殼再炒吃的原因，你覺得還有其他原因嗎？