天气转热，而在烧烤季节前后吃东西，花甲，成了常客。那么，铠甲的壳不能吃，为什么没人去取壳，然后用来煎炸吃呢？
花甲
带着这个问题，我问了很多美食朋友和专业厨师，并得出了以下答案：
1、时间和精力过大
吃花甲就是吃里面的肉，肉与壳紧密相连，很难分离。通常我们要尽一切努力让装甲在烹饪前吐出沙子，如果要先取下外壳，需要一个接一个地走，所以需要花费太多的时间和精力。对于餐饮经营者来说，如果把壳取下来再油炸，那么事情既费时又费力，成本太高。而铠甲本来会吃很少的肉，想必没人愿意做付出和收获与事物不成比例的事情。
2、失去味道
花铠也是海鲜，肉在高温下容易收缩，我们煎铠甲，热量先从锅底到甲壳类动物，然后从壳到壳内的肉，这样一点热传递，以保证铠甲肉的新鲜度。如果把外壳去掉再油炸，不仅各种香料的味道会掩盖盔甲的原有味道，而且容易使盔甲肉变老，失去味道。
3、失去乐趣
食物除了能填饱肚子，还能吃到味道，吃起来好玩。吃一样，想象一下，一块没有盔甲壳的盘子，也叫花甲？
所以，这是即使铠甲吃的肉不多，也没人会去壳再炒吃的原因，你觉得还有其他原因吗？