世界上最難懂的酒之一“利口酒”

單說利口酒，大家可能不是很熟悉，但深受年輕人熱愛的野格，小有名氣的長島冰茶，西餐廳最常見的白利甜酒等等這些，都有利口酒的身影存在。

那到底什麼是利口酒？

利口酒，又叫力嬌酒，可以稱為餐後甜酒，是由法文ligueur音譯而來的。原料以蒸餾酒為基酒，比如白蘭地、威士忌、朗姆酒、金酒、伏特加、龍舌蘭等同時配制各種調香物品，經過甜化處理的酒精飲料。

相傳第一瓶利口酒因醫用目的而産生，十七世紀初，法國修道院的僧侶用基烈酒加藥草或水果提取物制成的酒精飲料，被用來治療各種疾病。而後航海時代開啟，新大陸和亞洲生産的植物被引進到歐洲，制作利口酒的原料也變得豐富多彩起來。

如今，擁有多種風味與豔麗色彩的利口酒在全球範圍内傳播開來，備受大衆喜愛，更被愛酒者冠以“液體寶石”的美稱。

為什麼說它是最難懂的酒？

因為它不僅香味豐富鮮亮多色，還種類多、原料多、生産國多，不同的酒擁有不同基酒、不同香料、不同釀制時長。

比如它常用的提香、提味原料，包括水果、香草、香料、草藥、樹皮、種子、堅果、雞蛋、奶油、蜜蜂、咖啡、巧克力等等。一款利口酒中添加的原料常常多達幾十甚至上百種。而利口酒的主要生産國不僅有法國、意大利、荷蘭、德國、匈牙利、英格蘭還有俄羅斯、愛爾蘭、丹麥、美國、日本等國。

維基百科上，粗略的列舉了利口酒種類多達224種，而它的酒精度也大多15-55度之間不統一。如此種類繁多，風味各異的利口酒，難怪被稱為“世界最難懂的酒之一”。

利口酒難懂在于它的原料、配制、風味、度數、種類等，而在中國，也有一款酒難懂的酒，它清亮透明，卻由五種糧食精釀而成，它濃香撲鼻，卻又呈現出各味諧調，它甘美醇厚，傳承千年傳統技藝。它就是五糧液，如利口酒一般，于五糧液而言，我們也很難深探其源，隻因越探究，越着迷，越喜歡。

其實，很多時候我們會愛上一款酒，也不是因為懂它，而是我們天生的感官與情感使然。品利口酒感覺甜蜜，熟悉又新鮮，品五糧液，感覺舒暢，和諧美滿，也許，這也是我們唯愛一酒的秘密，且飲且感歎，不求甚解！