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《1》
看到一件古董，撲面而來的年份感。
那股蒼老感，是沒有辦法假裝的。
細密的藍鏽在青銅壺上，看起來像銀河，同時帶着冰冷的氣息。
仿佛看一眼，就會回到那個雨夜，那個寂靜卻暗藏不尋常味道的夜晚。
帶着曆史感且蘊含着神秘氣息的物件，是無法僞造的。
即便外觀一模一樣，但是感覺卻不同。
古董界，有專門制作赝品的作坊。
有些技術比較好的人，做出來的東西，道行比較淺的還真難以分辨真假。
這個時候隻有依靠專業的裝置，才可以辨識出來。
有的人，花了高價将赝品收回來，本想着等它抵達最高價值的時候，售賣出去擷取利益。
然，赝品的打擊突然空降。
一時間，手足無措，不知道如何是好。
《2》
白茶中，也有赝品。
身為明星爆款的老白茶，一直在被模仿，但是從來沒有被超越。
老白茶因為它的風味以及營養價值，被一衆老茶客喜愛。
但是想要成為老白茶，是需要時間的，再加上茶葉本身就是消耗品，喝一泡少一泡。
品質好且年份真實的白茶，數量是不多的。
随之而來的就是供不應求。有些茶友買不到老白茶的時候，甚至願意花重金隻為一親芳澤。
這一現象，讓某些不懷好意的人看到了利益在波動。
于是乎，做舊老白茶孕育而生，以漆黑的模樣僞裝成蒼老的樣子，被無數新茶友選購回家。
實際上，它真實的身份是劣質茶。
隻是，有不少新茶友對判斷老白茶真僞經驗不足，當聽到茶掌櫃的花言巧語，便聽之信之，将其帶回家。
有的時候，茶友們會選購做舊茶，是因為識茶經驗不足。
也有部分茶友，是因為覺得做舊茶也是茶，用于日常飲用完全沒有問題。
其實，這種想法很危險。
做舊茶，是利用做舊工藝制作而來的茶。
做舊工藝是以，渥堆、暴曬、高溫烘幹為主。
渥堆，就是将剛采下來的茶青厚厚地堆積在一起，讓其出現過度發酵的情況。
在過度發酵下，茶葉中的滋味物質以及香氣物質均會受到一定程度的影響，内含物質變得稀缺。
最主要的是，在重度發酵時，茶葉内部會不會生出其他物質，這是未知的。
要是有某些不好的物質蘊含在其中，将其喝到肚子裡，唯恐傷身。
暴曬以及高溫烘幹，隻會讓茶葉裡邊蘊含着的養分大量流失，葉片被曬傷，被烤焦，風骨全無。
毫無内含物質的白茶喝到肚子裡，沒有任何價值。
曾經收到茶友寄來的做舊茶素材，漆黑如墨的茶餅了無生機，看起來讓人沒有絲毫胃口。
細細觀察後，還發現活生生的小黑蟲在茶餅上面爬行，一時間花容失色。
天啊，這樣的茶，怎麼敢喝！
當下趕緊拿出手機，将小黑蟲拍了下來，做成視訊釋出出去，給那些認為喝做舊茶無傷大雅的茶友提個醒。
《3》
有些人喜歡做舊茶，是因為喝高年份的茶極有面子。
随便上網去搜尋，可以看到很多年份超級高的做舊茶，有10年的，20年的，甚至30年的。
經常喝年份這麼高的茶葉，似乎擁有莫名的優越感。
有一次看到一位網友在某篇文章下方留言，你們這些4、5年陳的白茶也算老茶？我從來都隻喝10年以上的老白茶。
看到這條評論的時候，心中有3個想法。
其一，陳化了4、5年的白茶，當然算老白茶。
按照民間約定俗成的規定，當一款白茶陳化了3年及以上的時間，就可以叫老白茶。
是以，這位茶友對于老白茶的概念還需要加強。
其二，如果茶友喝的老白茶，年份真實且品質出衆的話，的确是一件值得驕傲的事情。
如今，市面上流通的真正老白茶多數都集中在3-5年左右，要是年份再高一點的話，數量就會非常少，且價格越來越高。
要是日常喝的茶均是10年以上的老白茶，隻能證明茶友非常“壕”。
其三，茶友所謂的老白茶，大膽猜測年份不真實。
品質出衆且年份真實的10年陳老白茶，隻有某些大廠以及白茶愛好者手中會有少量存貨，不到重要時刻，是不會輕易将其拿出來售賣的。
要知道得不到的，數量稀少的産品，才是最珍貴的。
能夠滿足日常消耗？真心不夠！
喝假年份的做舊茶，真的有面子嗎？
其實，在許多老茶客眼裡，隻不過是笑話一場。
與其為自己編織一場美夢，倒不如喝一款實實在在的老白茶。
《4》
有些人會為做舊茶辯解。
畢竟，将做舊茶歸為劣質茶一類，他的蛋糕就被動了。
這個時候，隻能颠倒黑白，靠着自己那三寸不爛之舌為做舊茶掩蓋缺點。
他說，做舊茶其實分為好幾種，有品質比較好的，有品質差的。
不知道，這些話說出來，能不能說服自己？
連自己聽了都不信的話，就不要說出來鬧笑話了。
也有人說，做舊茶其實是老白茶的另外一種工藝，采用黑茶的渥堆工藝制作出來，其實和白茶沒有什麼不一樣。
呃……還真能編。
要真這麼細分的話，那老白茶豈不是可以分為，渥堆的和沒有渥堆的；年份造假和年份真實的；儲存良好和儲存不當的……
如果認同這樣的話，隻能說明對白茶認識不夠深，以及對老白茶品質要求太低。
白茶中，從來沒有渥堆這一工藝。
白茶的工藝是以萎凋和烘幹為主，萎凋其實就是自然脫水的過程，将茶青及時攤晾、薄攤薄晾在離地70公分的水篩上進行日光萎凋。
而烘幹，則是利用文火慢烘的方式，将白茶的含水量烘幹至符合國标的要求。
總之，有渥堆這一工藝的茶葉，絕對不是白茶。
另外，老白茶對于倉儲的要求是極高的，唯有滿足密封、幹燥、陰涼、防潮、無異味等要求，才可以存出優質好茶。
要是在儲存的時候出了疏忽，茶葉在儲存的過程中已經受潮變質，那麼這款茶最後隻會變得毫無價值。
即便它的年份是真實的，也不值得花高價将其買回家。
一直認為，既然花了銀子，那麼帶回來的産品品質定然是要好的。
不然，到頭來不僅花了心思，得到的産品品質還存在問題，都是無用功。
真正的、品質出衆的老白茶，是經得起各項考驗的。
大家可以對老白茶的要求可以提高一些，不要覺得存了那麼長時間，要求放低些沒有關系。
實際上，完全沒有必要。
《5》
老白茶一直以來都備受關注。
常言道，欲戴皇冠，必承其重。
大家之是以會喜歡老白茶，并不是空穴來風。
一切皆是因為它值得，它的香氣和滋味，曼妙芬芳，沉穩内斂，帶着令人安甯的作用。
茶湯醇厚稠滑，如同熬煮了幾個小時的銀耳羹一樣，讓人叫絕。
這般婀娜的感受，絕非做舊茶可以相提并論。
做舊茶，一直以來都被老茶客視為不入流的産物。
可是，還是有不少新茶友對老白茶不熟悉，一不小心上當受騙。
如果正處于如此情況的話，那就趕緊去豐富自己的茶知識吧。
到未來，人人都摒棄做舊茶，沒有了市場，最後隻會走向滅亡。
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