入秋後，多給孩子吃這肉，蛋白質含量高營養豐富，隻長身高不長肉
有句俗話叫“秋補冬藏”意思就是經過了夏季的虛耗後，秋天正是補養的好時間，也就是人們常說的貼秋膘，說到進補人們首先想到的就是大魚大肉，不過對長身體的孩子來說，要有選擇，應該多吃一些蛋白質含量高的肉類，來補充能量，增強體質。
牛肉是一種非常營養的肉類食材，含有豐富的蛋白質，維生素和多種氨基酸，相比其他的肉類來說不僅營養更豐富，而且脂肪含量也比較低，它對增長肌肉和增強力量來說非常不錯，所含微量元素中的鎂，鋅和葉酸還可增加抵抗力，對孩子的生長發育有很大幫助，是以，入秋後如果條件允許的話可多給孩子吃點牛肉。
牛肉可用來炖，煮 ，炒等，不同的做法所選牛肉的部位也不同，鹵牛肉選牛腱子，牛上腦一般适合用來燒烤，涮火鍋，牛腩适合清炖，紅燒，牛裡脊則适合用來滑炒，做牛排。
今天就用牛裡脊做了一道特别好吃的菜，鮮嫩多汁，配上炸香的大蒜，味道太贊了，開胃下飯，多吃也不用擔心長肉，做法分享給大家，一起來看看吧！
【材料】：牛裡脊500克，大蒜2個，料酒1勺，醬油1勺，蚝油1勺，醬油1勺，澱粉1勺，油2勺，黑胡椒粉适量，黑椒醬1勺，黑胡椒碎适量
【做法】：1、準備好材料，牛裡脊500克，大蒜2個，做這道菜的牛肉最好選牛裡脊，脂肪含量低，肌肉纖維細小，肉質最嫩。
2、牛裡脊要提前腌制，切成切成2cm見方的小塊，加入1勺料酒，1勺醬油，1勺蚝油，1勺澱粉，2勺油和适量胡椒粉抓勻後腌制1小時。
3、把大蒜剝好，平時做菜一般隻剝1、2瓣蒜，要是剝1、2個蒜的話很費時間，有個快速剝大蒜的方法分享給大家，可以先把大蒜底部的蒂切掉，放入瓶子，蓋上蓋子左右上下使勁搖晃十來下，大蒜的皮就會自動脫落，非常省事兒。
4、鍋中倒入适量油，放入剝好的大蒜，煸炒至微黃後盛出。煸炒的時候一定要用小火，不然很容易糊。
5、鍋中留底油，放入腌制好的牛肉粒，翻炒至變色後把煎好的大蒜一起放入鍋中。
6、炒勻後加入1勺黑椒醬和1勺醬油調味，可以根據個人的口味加少許糖。
7、翻炒均勻至收汁，撒上黑胡椒碎就可以關火。
8、出鍋牛肉粒裹着醬汁，加上煎香的大蒜，鮮嫩入味，開胃下飯，真的特别好吃。
【小貼士】：
1、牛肉在腌制的時候一定要加點油，把牛肉的水分鎖住，這樣炒出來的牛肉才會鮮嫩不發柴。腌制的時間不能太短，不然不入味。
2、大蒜在煎制的過程中一定要用小火，防止煎糊。
3、牛肉下鍋後一定要大火快炒，才能保持牛肉的鮮嫩。
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